積もりませんでした…雪
昨日、少しの時間降っただけなので積もらないとは判っていましたけどね
たまに雪が恋しくなります
真冬の凍てつく日に圧雪の上を歩くとキュッキュッと鳴る足音を聞きながら歩きたくなります
春が近づくと雪解けが進んで夜中にグンと冷え込んだ朝、みぞれ雪が凍った上をバリバリと音を立てて歩きたくなります
今となっては懐かしい冬の足音ですね
2/9（木）の食卓
・牡蠣のバタポンソテー
ごろんと大粒の牡蠣が美味しそうでした
牡蠣に薄く粉をまぶして、先にオイルにニンニクの香りを軽くつけたところでソテー、バターは焦げやすいので最後に香り付け程度量でソテー
ポン酢醤油をサッと回し掛けて、熱々のうちに生の春菊の葉の上にドン
美味
・生数の子のねぎバタソテー
生ニシンの雄雌ペアで買った昨日…白子は湯引きで頂きましたが、この日は数の子です
先にねぎをオリーブ油でじっくりとソテーして甘味を出し軽く塩のみ
フライパンの横に寄せておいて、前日から塩をしておいた数の子をソテーし香草塩でごく軽く味付け、盛り付け時にねぎをトッピング
一緒に頂くと美味、そして何よりプチプチの歯応えが美味しいです
身は塩絞めして冷凍待機中ですから週末にでも…
・春菊のポテサラ和え
牡蠣で葉を使った残りの茎部分
本当は湯がいて舞茸との和え物にしようと思っていましたが、湯に放した瞬間で宅配便。。。
嫌～な予感はしましたが案の定、茹で過ぎです。。。
とても和え物には使えない柔らかさ…ならばといっそ砕いて使いましょうとこちらです
朝食用に作っておいたマッシュポテトを少し拝借、和え衣のように使って春菊と合わせました
柚子果汁を使った簡単マヨドレのようなものを作って和えました
ん…味はともかく、歯応えってとっても大切よね
後は、お酒を飲んでいたので〆に頂いたスープ…若芽、ささ身、かいわれ菜で中華風スープを作りましたが、撮りそびれました
晴れてきましたね
まだもう少し続く修繕工事。。。昨日ようやく外壁ネットが外れたので日がダイレクトに入り暖かいです
殿は千葉房総辺りでゴルフですが、天気の心配はなさそうです…が、風が強くて寒いでしょうね
夜はそのまま飲み会に続くとのことで、さて私は一人のんびり…
たまにはコンビニで済ませてみようかしら
