久しぶりに雨が降るのでしょうか…
カラッカラ続きだったので歓迎してもよいかしらね
先日の節分は一人ご飯だったので恵方巻を作ることも買うこともなく済みました
一人だったので小さい恵方巻をそこらで買って頂くことも考えましたが、冷蔵庫整理も兼ねてあるもので…
2/3（金）お一人様の食卓
・鰤塩焼き
シンプルに塩焼き…って、いつものことですけど
普段から出汁は自宅で取っていますが、昆布こそ難しい面倒ということは全くなく、こんな感じで水に浸して冷蔵庫で一晩置くだけ…
ハイ、簡単に出来上がり！
煮干し、干し椎茸も同様、鰹はまた少し違う取り方ですが、それはまた追々ご紹介できればと…
昆布出汁ほど簡単なことはなく使うとビックリするくらいひと味深く美味しくなるので、まだお試しでない方は騙されたと思って使って頂きたいわぁ…と強く思います
で、こうして取った後の昆布は捨てずに冷凍してありますが、ある程度溜まると何かしらの料理に使って消化しています
その一品がこちら…
・出汁がら昆布の炒め煮
千切りにするのがちょっと滑って手こずりますが、ハサミでも何でしたらもっとザックリと切っても…
今回は人参、椎茸、生姜と一緒に酒、味醂、砂糖、醤油で炒め煮に
・ねぎ焼き
ネギをごま油でじんわりと焼いて…甘くなったところで鰹削り節、一味、醤油で
・春菊とささ身サラダ
春菊の葉に酒蒸しして割いておいたささ身をトッピング
オリーブ油、醤油、レモン、胡椒で簡単ドレを作って頂きました
お天気パットしませんね
映画でも観に行きたい気分
殿は打ちっ放しに行きたいようですが…