３
春が近いということで店頭でも見かけるようになりたね…菜ばな
以前にもチラッとご紹介しましたが…
私は、菜ばなを生き生きと再生させてから使うようにしています
私は、菜ばなを生き生きと再生させてから使うようにしています
茎の根元を1㎝くらい切り落としてぬるま湯に10～15分ほど生け花のように水を吸わせる…たったこれだけ
ここからの…
…ほらね、同じ量とは思えないくらい
葉がパリッと艶ッと盛りッと開いてボリュームが出ます
冷水ではなく「ぬるま湯」というのがポイントでしょうか…浸けておくだけで驚く程に生き良く返ります
数年前にどこかの番組でも紹介されていましたから既にご存知の方も多いかと思いますが、どうせ湯がいて調理することの多い菜ばなでもこのひと手間をかけてシャキッとさせてからの調理をちょっとお勧めしたいな…と