こちら地方の今日は20℃に届きそうな生温い空気を感じます
寒さだけでなく気までも緩みそうでシャキッとしませんが、この暖かさは長続きせず早くも夜に向けて急降下なのだそう
コートの裏を外して出勤した殿ですが寒くないかしら…なんて心配無用
体感気温は寒冷地仕の道産子ですから
先週の食卓写真がまだ残っているのよね…
1/25（水）の食卓
・かます塩焼き
生のカマスをおろして塩をして絞めました
干物よりふっくらとした焼き上がりで美味しいです
・厚揚げの甘煮
ザ・田舎料理という感じの厚揚げ煮
たまに食べたくなって作ります
昆布と鰹の出汁、酒、味醂、しょう油…砂糖も少し
これはちょい甘めに仕上げる方が美味しいかと…
湯がいた小松菜を最後に浸して添えて…あっ、撮った後で生姜の千切りものせました
・スナップエンドウの出汁浸し
作り置きに作ったので味見としてちょい出し
こんな感じ
の浸し出汁…
昆布出汁で割った自家製の出汁醤油（めんつゆ）にお好みで鷹の爪、ニンニクをポン、この中に湯がいたスナップエンドウを浸して味を入れました
ブロッコリーでもちょくちょく作っていますが、これからの季節はスナップエンドウや芽キャベツでもいいですね
作り置き…とはいえ3日以内で食べ切る方が美味しいかしらね
・きゅうり浅漬け
大葉の微塵切り、鷹の爪と一緒にお酢もちょい加えて簡単浅漬け
・くず野菜の豚汁
あえて「くず野菜」と付けた豚汁
大根おろしを作ると残る皮、人参、牛蒡、玉ねぎ、えのき、しめじ、ネギの青い部分…野菜は全て半端に残った切れ端を使いました
野菜を無駄なく使い切り、尚且つ美味しい…上等です
この日は休肝日でした
そんな日もたま～～～～～～～～～に設けないとね
昨日のお鍋も
しておきましょうかしらね…
