冬至も過ぎたこの時期に相応しくない気温ですね
体感が寒冷地仕様なので？冬は冬らしく少しピリッと締まるくらいの冷気が好みなのですけどね
そんな冷え性とは無縁の私です
昨夜、12/21（水）の食卓
・カスベのオイソ煮
カスベが出てきましたね
北海道産、迷わず買いました
お醤油の内、少しをオイスターソースにかえて和の煮魚からちょい変化球
青梗菜は別に蒸し炒め、カスベを盛り付けてから煮汁に潜らせます
蒸し炒め…フライパンに油と塩少々を入れそこに食材、強火でサッと火入れ、日本酒か水を回し掛けて強火のまま蓋、一度食材を返して完成
ブロッコリー炒めも生からこの方法、彩りも良く歯応えも適度に残って美味しい…と思います
・ほうれん草わかめ豆腐の塩ごまナムル
木綿は湯豆腐の残り、ほうれん草は朝食のお浸しの残り、若芽は朝食お味噌汁の具材残り
この材料で白和えもできますが今日はこちらの簡単ナムル
先に胡麻油で薄くコーティング後、白だし、炒り胡麻、本当はラー油があれば使いたかったけどないので一味、最後に香り付け程度に醤油数滴
きっちり水切りした豆腐はあえて手で崩して使うと味が馴染みやすいかと
・蕪ときゅうりの浅漬け
この日の朝食で食べた残り
生姜をきかせて
・焼きビーフン
たま～に食べたくなります、焼きビーフン
食べたくなる率は焼きそばよりビーフンの方がちょい高いかな
冷蔵庫にある野菜…といっても人参、ネギ、椎茸のみ、肉は使っていません
味付けは白だしを使って和風な塩味であっさりと仕上げました
たまにイイねと言いながら殿が大半をたいらげました…
後はブロッコリー＆トマト
明日からクリスマス連休ですね
今年は飾りもせずイベント感は全くありません。。。
殿も明日はゴフルだそうで…
