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先にｕｐした昨日に続いてこちら
11/14（月）の食卓
・生ホッケの煮付け
ホッケも生となると人気がないみたいで？いつも私に買われるを待っているかのようです
今回は丸っと2尾を買って捌き、骨付きの方を煮付けに、もう半身は塩で締めておきました
いつもの浸水昆布出汁に使ったその昆布を敷いて煮付け、後から切って添えました
青菜は蕪の茎葉で、あらかじめ湯がいたものを煮汁でサッとひと煮立ちだけ
久し振りのホッケの煮付けが懐かしくて美味しい…
・牡蠣ピカタ
オイル漬けにしそびれた牡蠣はピカタにしました
卵をケチったら衣が上手く付きませんでしたが味は
・切り干し大根
朝食用の常備菜として作りましたが、いんげんの残りを加えて今宵の一品としました
・蕪の柚子胡椒漬け
蕪の皮を剝いて塩をして暫し
甘酢（すし酢）、柚子胡椒、ちょいオリーブ油で浸して半日冷蔵庫
剝いた皮はお揚げと一緒に今朝のお味噌汁の具になりました
もっと作ればよかったわ…バクバク頂きました
今週のお酒は…
こちらの2本に決めました
「繁枡」 雄町 特純 生詰
「春霞」 雄町 特純 栗ラベル
今夜、月は見られるかしら…？曇り加減のチェックでベランダに出てみると…
そうでした、修繕工事中で足場とネットが邪魔なのよね
