こちら地方、生憎の空模様ですが、晴れていれば今夜はスーパームーンを超えるウルトラスーパームーンとやらが見られるのだとか
68年振りだそうで…ん～、是非とも見てみたいものですが今夜は無理でしょうね。。。
でも明日も晴れていれば似たような状態の月は見られるのでしょう…
真円でなくても多少 明るさが薄れても見ておきたいですね
だって次のスーパームーンは18年後と言いますから…生きてるかしら？私
11/12（土）の食卓
・天然鰤お刺身
北海道産の天然鰤のお刺身パックを買って来ました
普段お刺身は柵で買うことが殆どですが、こちらは見た目にも美味しそうで、お安かったのは尚良しです
美味しさの期待、裏切られることなく美味しく頂きました
ちなみにパックに入っている大根のツマ…いつも洗い直して短くカットして使います
大葉は状態にもよりますが、あれば自宅にあるものを使います
神経質と思われるかもしれませんが、過去の嫌～な記憶がトラウマになっているので。。。
・手羽中のポン酢煮
グリルで焼く予定の手羽中でしたが、何となくこちらに変更
ＣＭでもやっていますね、お醤油をぽん酢醤油に替えて煮てみました
最後に粉山椒をふり掛けて香付け
添えた蕪は歯応えを残したいので時間差で後半に火入れ
美味しく頂きました
・鮭白子と椎茸の焼き柚子風味
鮭白子は前日の天ぷらの残りを少し
粉をまぶして椎茸と一緒にソテー、醤油でジュッ、盛り付け時に柚子果汁をシュッと絞って旨しでした
・小松菜と揚げのサッと煮
熱湯でサッと湯がいて油切りしたお揚げは、そこから水分を飛ばすように空焼きしています
表面がきつね色になるなったところでカット
小松菜は少量のごま油で茎を先にサッと炒めて時間差で葉、先に日本酒と塩ひとつまみを回し入れて蓋をして蒸し炒め
揚げを加えて昆布出汁、みりん、醤油で味を整えてひと煮で完成
小松菜の歯応えを残しつつ味も含めつつ…
こんな一品ですが殿はいつも「これ美味しいよね」…と
・冷やっこ山ワサビ添え
・いんげん＆トマト
山わさびをすり下ろしてお醤油に漬けておいたものを常備していますので、それを冷奴へ
いんげんは甘味が強いのでそのまま頂きました
全体的にお醤油寄りの献立になってしまったからでしょうか…中将がくいくいと進みました
楽しい会話も味のうち…そんな食卓に感謝でした
白鵬、明日1000勝いくかしら…
