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10/30（日）の食卓
・自家製ハタハタ一夜干し
詳細は１つ前の投稿こちら⇒☆でどうぞ
・椎茸つくね
毎度のアレですが、椎茸に鶏つくねの詰め物
今回は殿がバーナーで炙りましたが今、グリルでもいいかな
おつまみ3点盛りから
真ん中のピリ辛こんにゃくはスーパーのお惣菜
助けて頂きました
こちらは生から塩いくらを作って更にそこから昆布で締めしました
締めるといってもいくらの上下に昆布、これで一昼夜置いて出来上がり
・ いくら昆布締め
塩いくらに昆布の風味が入って少しねっとりとした感じも美味しいです
大根おろしを添えて頂きました
・燻りがっこアボカド和え
会津のお土産で買ってきた燻りがっこ、今回はがっこが手に入ると必ず作るアボカドとの和え
アボカドの方に色止めの効果も兼ねてレモン果汁ひと混ぜ、燻りがっこと炒り胡麻を加えてオリーブ油をたらりでザックリと和えるだけ
がっこの塩分にもよりますが味は簡単に決まりますしお酒のアテにいかがでしょうか
・春菊葉のカリカリベーコンサラダ
春菊の葉を生で頂くのが好きです
春菊の苦手な方は、葉に火を通さない方が香りが和らいで食べやすいと思いますよ
今回はカリカリベーコンを熱々のままトッピング、直ぐそこにお醤油orポン酢しょうゆを軽く回し掛けてドレ代り
いつもは手でちぎる揉み海苔ですが、お茶屋さんのおまけで頂いた切り海苔があったのでそちらを使いました
そしてこの日の日本酒はこちら「山本」さん 赤ラベル 純米吟醸 備前雄町
よくある苗字なのでついつい“さん”付けしてしまいます
行きつけの酒屋さんでもう品切れかと思ったらありました！
きっと我が家で飲んで欲しいということでしょうね
しゅわッと感じがイイ感じ、あっという間に空いてしまう危険性大ですね
