今日から
霜月ですね
今朝、素足で歩くとフローリングが少し冷たく感じました
そろそろ…と言うより、まだ履いていなかったの
と言われそうですが、素足を止めてソックスを履いた朝でした
先週日曜、この日は冷たい強風が吹いていましたが、あれは「木枯らし1号
」だったのでしょうか…
とにかくその風を利用して自宅で干物を作ってみました
買い物に行った時に売れ残りのハタハタを発見！
お鍋？煮物？…と思って買いましたが、帰りの強風を受けてふと…そうだ干物にしてみよう
ということで先ずは早速 捌きます
ちなみに干物には雄が向いていますね、頭を残してエラと内臓を取ってやや強めに塩をして暫し…
ペーパーでしっかりと水分を拭き取ります
後は簡単よ、外に干すだけ
あっ、前にも少し触れていますが只今マンションの大規模修繕中につき足場が目障りなンですよね
こんな感じで洗濯ハンガーのピンチ
に口を噛ませてに吊るすだけ
ここは上階なので匂いに誘わた泥棒ニャンコ
は来ませんが、心配であれば平置きネットの方が良いかと…
ただこの干物作りはちょっと難あり。。。それは臭いです
美味しい匂いと思えば平気ですが、そこそこ臭いは強いと思われ生臭い匂いが苦手な方はどうでしょう…
そしてお隣さんへの配慮も必要かしら…
まぁそんな難点？もありますが、とにかくこんな感じでこの日は5～6時間も干したでしょうか
待った甲斐ありの最高～に美味しいハタハタの干物が焼けました
ハタハタは漢字で「鰰」、魚辺に神とも書きますが、まさに神が降りましたよ
自家製ということで塩味も好みの丁度良い加減、何より味に“愛着”という旨味も加わり、しみじみ美味しい干物が出来ました
そんな今宵の食卓はまた後程…？いや後日になるかしら？別記しますね…
