美味食卓～鰯のお刺身、ホンビノス貝と大根のたいたん、茗荷セロリきゅうりの塩麹粕漬け

新しい週のスタートは台風の行方を気にしながらになりましたね
予報では東北に上陸しそうとのことですが、そのスケールがこれまで経験したこともないような大型台風？ということで、それってどんな…！？と
報じる方も脅しではありませんが、想定外のことも起こり得ることを伝えている辺りが怖いですね…
進路となりそうな東北～北海道と実りの秋の収穫を前に農作物にも被害が及ばないことを祈ります…

・鰯刺し

店頭に生秋刀魚も見られる季節になりましたが、鰯もまだピンと元気でしたのでこちらをお刺身に
旨味でもある脂ですが、でもサッパリと頂きたいので夏の薬味ですが新生姜と茗荷をた～っぷりと添えました

・ホンビノス貝と大根のたいたん

ホンビノス貝からよいお出汁が出るので、後のお出汁は薄めた昆布出汁を少し
味を含ませるためにもあえて冷ましますが温め直しはしはせず頂きます
冷やして冷たいのとも違いますよ、自然に冷ましたまま…で旨し

2～3年も前でしょうか…？我が家に初登場の時のネタにしたかしら？ホンビノス貝
どこで流れ着いたか獲られたか…元々は外来貝だったので敬遠されていたようですが、そろそろ船橋産で馴染まれてきたでしょうか
ホンビノス貝、漢字で書くと「本美之主貝」
ん。。。いかにも後付け当て字っぽいですよね

上手く当てたつもりでしょうが、何となく似合っていないし誰かの苗字のようだしピンとこないし…

で、個人的には、せめて売り場ではカタカナ使いをお願いしたいところ

・茗荷、セロリ、きゅうりの塩麹粕漬け

残っていた野菜を、こちらも残っていた酒粕と塩麹に2日ほど簡単に漬けました

後は帰省の際に自宅土産にした丸干し氷下魚と生野菜サラダ

この献立ですから当然、日本酒も飲みました
銘柄はここ数日分をまとめて画だけですがupします

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