美味食卓～ターサイと舞茸のオイソ炒め、ゆで卵の味噌と醤油麹漬け、モロヘイヤ

降りそうで降らない…こちら地方、朝からずーっとそんな感じでした
気温が低めで涼しいい…の？
湿度が高くて少し動くと汗が吹き出しますよ

今日は日焼け止めを処方して頂くため皮膚科へ行きました
掛かり付けの医院でいつもの先生
診察？中、皮膚科というより内科的な内容の血圧やコレステロールの数値の話になりました
先生が検診は受けているか？と聞くので、年一の健診は受けていて今のところ異常はない…と伝えると、続けて「幾つ？」…と
私、カルテ見れば分かるでしょう…と思いながらも「今年〇〇に…」と歳を伝えると先生がキョトン…
「いやいや、歳じゃなくて血圧とコレステロールの数値」

一瞬その場がシーンとなり、直ぐに傍にいた看護師さん含めみんなで爆笑。。。

あ～、恥ずかしかった

昨夜 7/26（火）の食卓

・ホッケ

加工は北海道でも日本の領域じゃないところで獲れたホッケ

・ターサイと舞茸のオイソ炒め

出来上がりの画は小松菜に見えますが似て異なる味…優しい苦み？も感じられて、そこが好き

・ゆで卵の味噌と醤油麹漬け

醤油麹を作ったので早速1品
少し西京味噌も溶いた中に3～4日かな？漬けておきました
本当はもう少し半熟が良かったのですが…
この日は日本酒じゃないのに、この一口で日本酒モードに切り替わってしまいました。。。が、ストックがないので我慢です

・モロヘイヤとしらすのポン酢

ここにきて八百屋さんで山積みを見かけるようになりましたね
モロヘイヤのお浸し、茹で時間には好みが分かれるところ…
私は葉だけだと20～30秒で上げますが、友達は1分以上は湯がいてトロトロにすると言います
それはそれで美味しいかも…ということで、次回はトロトロに湯がいてみようと思います

後は美味しいトマトと、モロヘイヤをトロトロに湯がく友達が漬けた糠漬けキュウリ
上手に漬かっていたので聞いてみると、最初はよくスーパーなどで売られているジップロックのような保存袋に入っている糠床からスタート、そのうち嵌って今ではアレンジ糠床で楽しんでいるとか
お勧めされましたが実は私、糠床を殺してしまう確率が高いのよね。。。

殿は今夜も遅いご帰還でしょうか…
もう…先に飲んじゃこうかな

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