さすがに今日は道産子の私でも
いと感じますよ
それに今日は雨ですから尚のこと…
関東は雨ですが北海道では雪…それも62年振りの「ドカ雪」ですって
何が62年なの？と調べたら、11月に40cm以上の積雪となるのが62年振りのことだそうで…
いやいや、私もまだ生まていませんから
それにしても「ドカ雪」って久し振りに聞いたわ…
通勤時間帯に除雪が追いついていない…「ドカ雪」具合がここでも判ります
こちらは先日11/23（月）勤労感謝の日の食卓
お造り２種
・鰤の炙り
鰤の柵を買いまして、殿にバーナーで炙ってもらいました
皮がないので炙っても画的に美味しそうに見えないのが残念ですが、美味しいさに間違いありません
年齢的なことはもちろんですが昔から脂の強いお刺身が苦手で、マグロも赤みが好みです
なので鰤もお刺し身はちょっと…と思っていたところですが、炙るとなれば脂ののりも気になりません
どの魚でも炙りは塩で頂く方が美味しいと思っています
・平目の昆布〆
この前日にカルパッチョで頂いた北海道産の平目は、昆布で〆ておきました
美味しい…でも比べると昆布〆は鯛の方が旨味を感じるかな
・アボカドの生ハム燻製巻き
こちらも前夜の残り、生ハムを燻製にかけたものをアボカドに巻きました
・白菜と帆立紐のサッと煮
よく帆立の紐だけパックを買っては重宝に使っています
売り場では見た目に汚れが気になる方もいらっしゃるかと思いますが、塩と片栗粉で揉み洗いすれば難なく真っ白になりますよ
これをお出汁に、白菜、しめじと合わせてサッと煮ました
・ほうれん草と長芋のおかか海苔和え
ぽん酢醤油で
今年も漬けましたよ、生筋子の味噌漬け
お醤油より好きなのよね～
こちらを使って
・いくら味噌漬けのっけ菜飯
蕪の葉を湯がいて刻んでご飯に混ぜ込んだ簡単な菜飯に、このイクラの味噌漬けをトッピング
味噌漬けは、これから酒粕が出てきますから粕味噌漬けも予定していまーす
この日の日本酒はこちら
臥龍梅（がりゅうばい）純米吟醸
洌（れつ）純米吟醸 備前雄町…こちらのみ画像お借りしています…一升なので上手く撮れなくて。。。
あれこれ語れないので余計なことは言いませんが、行きつけの酒屋さんでお勧めされて試飲して…
美味しい、これ好き…って、旨味の表現、コレだけじゃダメですかね…
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いと感じますよそれに今日は雨ですから尚のこと…
関東は雨ですが北海道では雪…それも62年振りの「ドカ雪」ですって
何が62年なの？と調べたら、11月に40cm以上の積雪となるのが62年振りのことだそうで…
いやいや、私もまだ生まていませんから
それにしても「ドカ雪」って久し振りに聞いたわ…
通勤時間帯に除雪が追いついていない…「ドカ雪」具合がここでも判ります
こちらは先日11/23（月）勤労感謝の日の食卓
お造り２種
・鰤の炙り
鰤の柵を買いまして、殿にバーナーで炙ってもらいました
皮がないので炙っても画的に美味しそうに見えないのが残念ですが、美味しいさに間違いありません
年齢的なことはもちろんですが昔から脂の強いお刺身が苦手で、マグロも赤みが好みです
なので鰤もお刺し身はちょっと…と思っていたところですが、炙るとなれば脂ののりも気になりません
どの魚でも炙りは塩で頂く方が美味しいと思っています
・平目の昆布〆
この前日にカルパッチョで頂いた北海道産の平目は、昆布で〆ておきました
美味しい…でも比べると昆布〆は鯛の方が旨味を感じるかな
・アボカドの生ハム燻製巻き
こちらも前夜の残り、生ハムを燻製にかけたものをアボカドに巻きました
・白菜と帆立紐のサッと煮
よく帆立の紐だけパックを買っては重宝に使っています
売り場では見た目に汚れが気になる方もいらっしゃるかと思いますが、塩と片栗粉で揉み洗いすれば難なく真っ白になりますよ
これをお出汁に、白菜、しめじと合わせてサッと煮ました
・ほうれん草と長芋のおかか海苔和え
ぽん酢醤油で
今年も漬けましたよ、生筋子の味噌漬け
お醤油より好きなのよね～
こちらを使って
・いくら味噌漬けのっけ菜飯
蕪の葉を湯がいて刻んでご飯に混ぜ込んだ簡単な菜飯に、このイクラの味噌漬けをトッピング
味噌漬けは、これから酒粕が出てきますから粕味噌漬けも予定していまーす
この日の日本酒はこちら
臥龍梅（がりゅうばい）純米吟醸
洌（れつ）純米吟醸 備前雄町…こちらのみ画像お借りしています…一升なので上手く撮れなくて。。。
あれこれ語れないので余計なことは言いませんが、行きつけの酒屋さんでお勧めされて試飲して…
美味しい、これ好き…って、旨味の表現、コレだけじゃダメですかね…
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