いつもはメールで近況を報告し合う友達と、今日は電話でお喋りしました
久し振りなので長話しなってしまいましたが、やはり声を聞いての会話はメールと違って言葉に含まれる感情も伝わるので良いものです
一番は直接会ってのお喋りでしょうが、相手は福井なのでなかなか…
そんな彼女、昨日は「とうとう残り５県になったわよ…」と言うので何のことか？と思ったら、昨日？一昨日？宮崎で電車のICによる自動改札がようやく始まったそうで、残る未設置は彼女の住む県、福井と鳥取、島根、徳島、愛媛の5県なのだとか
あれば便利という感覚を超えて、あって当たり前のように使っているので、無いことの不便もピンとない感じですね
ちなみに彼女、帰省する時にはsuica
は忘れずに持参します
11/8（日）の食卓
・鯵なめろう＆お刺身
活き良い鯵が氷の中で売られていましたので家で捌いて作りました
お刺身だけのつもりが2尾とはいえ思っていたより量が多く、半分はなめろうに
.チンゲン菜と椎茸の桜海老出汁煮
椎茸は生から半干しをすることで干し椎茸のような旨味が出ますよね
その旨味に桜海老を加えることでとても美味しいお出汁となり、そこでサッとチンゲン菜を加えて炊き合わせました
季節柄とろみをつけても良かったかしらね
この日はドライブがてら昭島まで行ったのですが、その途中の道の駅で買出もしました
その中のこちらは「からし菜」
以前買ったのは全体が緑色の葉でしたが、こちらは半分が紫色です
紫色のアスパラもそうですが、こちらも火を通すと緑に変色します
茹で湯がキレイな青紫になりました
きっとこれで布の染色もできるのではないでしょうか…サラシでもあれば染めてみたのですけどね
そんなからし菜を使ってこちら…
・からし菜と炙り舞茸の和え
こちら、我が家ではよくほうれん草でも作りますが、その時はわさびを加えた出汁醤油で和えます
ですがこちらは、からし菜そのものに少し辛味と苦味があるのでわさびは不要
葉舞茸は炙ってそこに茹でたからし菜と出汁醤油で和えました
・厚揚げの焼き
こちらも道の駅で買ったもの
薬味のネギは水でさらして添えています
削り節はパックの商品…本当は家で鰹節から削りたいなァとは、ずーっと思っていますがなかなかね
後は写真ありませんが、函館観光に行ったお友達からお土産に頂いたイカ飯
削り節の話しに戻りますが…
いつかそのうち、削り立ての鰹でお出汁を取ったお味噌汁で和朝食、挽き立てで入れたコーヒーで洋朝食、そのいずれかを頂く…そんな朝の風景がイイな
もちろん削るのも挽くのも殿
いずれいつかはくるであろう定年後の殿の日課にして頂く予定です
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久し振りなので長話しなってしまいましたが、やはり声を聞いての会話はメールと違って言葉に含まれる感情も伝わるので良いものです
一番は直接会ってのお喋りでしょうが、相手は福井なのでなかなか…
そんな彼女、昨日は「とうとう残り５県になったわよ…」と言うので何のことか？と思ったら、昨日？一昨日？宮崎で電車のICによる自動改札がようやく始まったそうで、残る未設置は彼女の住む県、福井と鳥取、島根、徳島、愛媛の5県なのだとか
あれば便利という感覚を超えて、あって当たり前のように使っているので、無いことの不便もピンとない感じですね
ちなみに彼女、帰省する時にはsuica
は忘れずに持参します11/8（日）の食卓
・鯵なめろう＆お刺身
活き良い鯵が氷の中で売られていましたので家で捌いて作りました
お刺身だけのつもりが2尾とはいえ思っていたより量が多く、半分はなめろうに
.チンゲン菜と椎茸の桜海老出汁煮
椎茸は生から半干しをすることで干し椎茸のような旨味が出ますよね
その旨味に桜海老を加えることでとても美味しいお出汁となり、そこでサッとチンゲン菜を加えて炊き合わせました
季節柄とろみをつけても良かったかしらね
この日はドライブがてら昭島まで行ったのですが、その途中の道の駅で買出もしました
その中のこちらは「からし菜」
以前買ったのは全体が緑色の葉でしたが、こちらは半分が紫色です
紫色のアスパラもそうですが、こちらも火を通すと緑に変色します
茹で湯がキレイな青紫になりました
きっとこれで布の染色もできるのではないでしょうか…サラシでもあれば染めてみたのですけどね
そんなからし菜を使ってこちら…
・からし菜と炙り舞茸の和え
こちら、我が家ではよくほうれん草でも作りますが、その時はわさびを加えた出汁醤油で和えます
ですがこちらは、からし菜そのものに少し辛味と苦味があるのでわさびは不要
葉舞茸は炙ってそこに茹でたからし菜と出汁醤油で和えました
・厚揚げの焼き
こちらも道の駅で買ったもの
薬味のネギは水でさらして添えています
削り節はパックの商品…本当は家で鰹節から削りたいなァとは、ずーっと思っていますがなかなかね
後は写真ありませんが、函館観光に行ったお友達からお土産に頂いたイカ飯
削り節の話しに戻りますが…
いつかそのうち、削り立ての鰹でお出汁を取ったお味噌汁で和朝食、挽き立てで入れたコーヒーで洋朝食、そのいずれかを頂く…そんな朝の風景がイイな
もちろん削るのも挽くのも殿
いずれいつかはくるであろう定年後の殿の日課にして頂く予定です
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