美味食卓～鰆のさっぱり味噌煮、芹胡麻和え、ふろふき大根

今日は休肝日…新聞好きの私としてはちょっとつまらない朝です
新聞を階下まで取りに行くのは殿の役ですが、今朝も休肝日をうっかり忘れて階下まで取りに行きました
キッチンにいた私、殿が取りに出て行く時には気付いましたがあえて止めませんでした
なぜなら…平日の運動不足を補うために13階を階段で上ってくるという目的もあるので、いわば愛の鞭ですね


11/6（金）の食卓

・鰆のさっぱり味噌煮

福井の本鰆を使って味噌煮…といっても、こってりではなくサッパリと仕上げているので見た目はお醤油煮という感じですね
残り物整理で豆腐と白菜も一緒に煮て、同じく残り物のかいわれを添えました


・ふろふき大根

自家製の柚子味噌を添えて


・芹の胡麻和え

店頭に並ぶ頃を思って芹の旬は春に一度目？冬になって二度目…？？？と、調べることないまま無知に思っていましたが、旬の始まりは冬からなのですね
冬を越えて春まで…なるほどそういうことかと今更 関心しています
今回はいつもの胡麻和え
冬は鍋野菜として使われることが多いのでしょうね
今年はきりたんぽ鍋で芹いっぱいで頂きたいものです


・セロリの浸し漬け

お漬け物の浅漬けでもないし…浸し漬け…？
鰹出汁、醤油、酢、ちょい味醂、鷹の爪で作った中にひたひたに漬けること2～3時間でしょうか
多めに作って翌朝のお漬け物代わりにもなりました


この日かその前日だったでしょうか、夕焼け空がキレイでした
今年も富士山の雄姿が見られる季節になってきました
今週は曇りがちですから、お楽しみは来週以降かしら…

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