10/21（水）の食卓
前の回でちょいと触れた大なめこ⇒☆
軸の部分がシャクシャクとした歯応えを感じるくらいホントご立派ななめこ
「ウチのお父さんが朝早くから狩り取ったんサぁ、絶対に美味しいから！」…と、懐かしい上州弁？でセールスされました
確かに、美味しく頂いきましたよ
容量たーぷりでしたから今宵も登場
・大なめこと若芽の煮奴
煮奴にしてみました
真面目にしっかりと取ったお出汁が美味しく、汁物代わりのような位置付けで頂きました
なめこの歯応えがたまらなく美味しい…
こちらも旅先の道の駅で買った「はやと瓜」
つるんした普通の？瓜とも違う見た目に、殿は初のご対面だったらしく
「何これ？剥いたアボカドみたい…」
確かにそう見えなくもない…
セールス上手なお母さんのお勧めレシピのまま作りました2品
・はやと瓜の麺つゆ漬け
皮は柔らかいので剥かなくても平気とのことでそのままスライス、ちょっと青臭いかな？と下拵えでサッと塩をして臭いを抜きました
自家製の麺つゆに半日漬けておきました
塩浅漬けも美味しいそうですうが、こちらも簡単でなかなか良いです
・はやと瓜と豚こまの炒め煮
「肉やベーコンでそのまま炒めても美味しいよ！」とは、お買い物中のご近所のおば様
せっかく口を挟んでまで教えて頂いたのでちょうど豚こまも残っていたのできんぴら風に炒め煮にしてみました
炒めても歯応えのシャキシャキ感が残るところも美味しいです
・ホヤとからし菜の酢の物
「ホヤの塩辛」という加工品をホヤが苦手というお友達から頂きました
発色はちょっと人工的ですが、あのホヤ独特の生臭～い感じはしっかりと香ります
これも先日の旅先で買ったからし菜と合わせて酢の物にしました
からし菜のほろ苦味と合ってとても美味しい酢の物が出来ました
後は個別写真ありませんが塩麴に漬けておいた秋刀魚を焼きました
塩焼きも美味しいけど、時々は塩麴に漬けるのも美味しいですね
さてと、今日は殿が代休
午前中、単身プールに行って今帰ってきました
若干、眠そうですが
これから美術館と演奏会と、芸術の秋デートを楽しんで来ま～す
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軸の部分がシャクシャクとした歯応えを感じるくらいホントご立派ななめこ
「ウチのお父さんが朝早くから狩り取ったんサぁ、絶対に美味しいから！」…と、懐かしい上州弁？でセールスされました
確かに、美味しく頂いきましたよ
容量たーぷりでしたから今宵も登場
・大なめこと若芽の煮奴
煮奴にしてみました
真面目にしっかりと取ったお出汁が美味しく、汁物代わりのような位置付けで頂きました
なめこの歯応えがたまらなく美味しい…
こちらも旅先の道の駅で買った「はやと瓜」
つるんした普通の？瓜とも違う見た目に、殿は初のご対面だったらしく
「何これ？剥いたアボカドみたい…」確かにそう見えなくもない…
セールス上手なお母さんのお勧めレシピのまま作りました2品
・はやと瓜の麺つゆ漬け
皮は柔らかいので剥かなくても平気とのことでそのままスライス、ちょっと青臭いかな？と下拵えでサッと塩をして臭いを抜きました
自家製の麺つゆに半日漬けておきました
塩浅漬けも美味しいそうですうが、こちらも簡単でなかなか良いです
・はやと瓜と豚こまの炒め煮
「肉やベーコンでそのまま炒めても美味しいよ！」とは、お買い物中のご近所のおば様
せっかく口を挟んでまで教えて頂いたので
ちょうど豚こまも残っていたのできんぴら風に炒め煮にしてみました炒めても歯応えのシャキシャキ感が残るところも美味しいです
・ホヤとからし菜の酢の物
「ホヤの塩辛」という加工品をホヤが苦手というお友達から頂きました
発色はちょっと人工的ですが、あのホヤ独特の生臭～い感じはしっかりと香ります
これも先日の旅先で買ったからし菜と合わせて酢の物にしました
からし菜のほろ苦味と合ってとても美味しい酢の物が出来ました
後は個別写真ありませんが塩麴に漬けておいた秋刀魚を焼きました
塩焼きも美味しいけど、時々は塩麴に漬けるのも美味しいですね
さてと、今日は殿が代休
午前中、単身プールに行って今帰ってきました
若干、眠そうですが
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