待ってました！梅雨の晴れ間～
洗濯物の乾きも早く気持ちも良いです
ベランダから眺める近隣のマンションでも洩れなく洗濯物がビッシリでした
皆さん、この日この陽を待ち侘びていたのでしょうと思います
7／9（木）の食卓
・飛び魚の梅しそ巻き焼き
飛び魚は三枚おろしの棒状にし、梅干をたたいて大葉と一緒に巻きました
大葉が剥き出しなのでグリルでは焦げますからフライパンで焼きます
何も飛び魚でなくとも、この時期は他に鯵でも鰯でも代用可
生鮭でも美味しいでしょうね
捌いた骨で湯とお酒でお出汁をとって後の料理に使いました
・手羽中のグリル
手羽先が付いた手羽中を買って、先の部分はスープを取って冷凍
中は半割りにして下味で漬け込んで冷凍・・・したものが冷凍庫にあり、そろそろ使いましょうということでグリルで焼きました
これは下味に漬けて数日経ってから使う方が味が浸み込んで美味しいかと思います
味はその時々により変わりますが、今回は…何でしたっけ？？？
柚子胡椒、酒、胡椒、隠し味適度にオイスターソースも使ったかしら…いつも思いつきで適当です
・キャベツと揚げの飛び魚出汁煮
「飛び魚出汁」は先程の捌いた骨から取ったものを使いました
残り少ないキャベツの使い切り
・ゴーヤと切り干し大根の和え
主に朝食用の常備菜として切り干し大根を作りますが、袋に少量残った切り干し大根の使い切りです
ゴーヤ、ひじき、人参と合わせて、砂糖、醤油、酢、手羽先スープ、胡麻油で和えて冷して頂きました
・いんげん胡麻和え
特筆することはありませんが、たまの黒胡麻使いが美味しいです
いつものことですがガッツリ美味しく頂きました
天気が悪いこともあり一週間が長く感じました
週末は久し振りに好天に恵まれそうですね
暑いらしいですが、そこは我慢。。。
明日は町田泊、甥っ子と来月の札幌帰省の打ち合わせがてら久し振りに家族揃って食事でもということになりました
甥っ子…といってももう高2ですが、こんなオジさんオバさんとの同行は嫌じゃないのかしら…？
弟に言わせると“付き添い介護”と言ってあるそうな
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洗濯物の乾きも早く気持ちも良いです
ベランダから眺める近隣のマンションでも洩れなく洗濯物がビッシリでした
皆さん、この日この陽を待ち侘びていたのでしょうと思います
7／9（木）の食卓
・飛び魚の梅しそ巻き焼き
飛び魚は三枚おろしの棒状にし、梅干をたたいて大葉と一緒に巻きました
大葉が剥き出しなのでグリルでは焦げますからフライパンで焼きます
何も飛び魚でなくとも、この時期は他に鯵でも鰯でも代用可
生鮭でも美味しいでしょうね
捌いた骨で湯とお酒でお出汁をとって後の料理に使いました
・手羽中のグリル
手羽先が付いた手羽中を買って、先の部分はスープを取って冷凍
中は半割りにして下味で漬け込んで冷凍・・・したものが冷凍庫にあり、そろそろ使いましょうということでグリルで焼きました
これは下味に漬けて数日経ってから使う方が味が浸み込んで美味しいかと思います
味はその時々により変わりますが、今回は…何でしたっけ？？？
柚子胡椒、酒、胡椒、隠し味適度にオイスターソースも使ったかしら…いつも思いつきで適当です
・キャベツと揚げの飛び魚出汁煮
「飛び魚出汁」は先程の捌いた骨から取ったものを使いました
残り少ないキャベツの使い切り
・ゴーヤと切り干し大根の和え
主に朝食用の常備菜として切り干し大根を作りますが、袋に少量残った切り干し大根の使い切りです
ゴーヤ、ひじき、人参と合わせて、砂糖、醤油、酢、手羽先スープ、胡麻油で和えて冷して頂きました
・いんげん胡麻和え
特筆することはありませんが、たまの黒胡麻使いが美味しいです
いつものことですがガッツリ美味しく頂きました
天気が悪いこともあり一週間が長く感じました
週末は久し振りに好天に恵まれそうですね
暑いらしいですが、そこは我慢。。。
明日は町田泊、甥っ子と来月の札幌帰省の打ち合わせがてら久し振りに家族揃って食事でもということになりました
甥っ子…といってももう高2ですが、こんなオジさんオバさんとの同行は嫌じゃないのかしら…？
弟に言わせると“付き添い介護”と言ってあるそうな
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