私の日頃の行いもおまけで含めてPCの操作が悪いのか？向こうのシステムが悪いのか…？ここ
では下書き途中の記事が突然消えるという、経験した人には解るかなりショックな現象がたまにありますが…ええ…今、ようやくそのショックから立ち直ったところです。。。
ちょくちょく下書き保存もしているのですよ！？それなのになぜ
よりによって旅行中の記事でした
もう…明日にしよ
食卓の写真だけは簡単に…
4/20（月）の食卓
・鰆西京漬け
鰆って大好きなのですけど高い。。。
閉店前の割引きでようやく手が出る価格になっていたので、それを西京味噌を作って漬けて冷凍しておきました
もっと安価で安定してくると嬉しいのですけどね
最近、筍か蕗のアク抜きばかりやっているような気がします
アク抜きした蕗の皮を剥いた時の翡翠色が好きです…
・蕗と浅利とがんもの炊き合わせ
浅利の旨味が美味しいお出汁になるので余計な味付けは不要…そんな感じですね
筍もそうですが蕗もしかり…生から自宅で処理した味は格別の美味しさですよね
・筍のバター醤油焼き
写真はありませんが、この時期の筍は全て自宅でアク抜きしています
慣れると簡単よ…と人に伝えても、慣れの前に面倒が先に立つそうで…この旨味を知らずにいるなんて勿体無い…
・アスパラと炙り椎茸の塩昆布和え
美味しい塩昆布と和えるだけ…ですが今回はわさびもピリっと加えてみました
・赤大根の紫蘇酢漬け
過日にも作りました、赤大根を使った甘酢漬け…に、今回は梅干に入っていた紫蘇を加えてみました
酸味に紫蘇の香りが付いて美味しいです
この日は久し振りに日本酒
「天明 中取り 伍号」
酒器、最初のガラスお猪口から直ぐにワイングラスに替えて頂きました
お猪口ではこちらのお酒の旨味を半減させてしまいます…
殿がお気に入りで、残り数本だったこちらをリピしたいと言いますが、さて週末に残っているかどうか…
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