美味食卓～うるい、うど、えのきの卵とじ、ホワイトセロリのナムル、菜の花と姫皮の混ぜご飯

食卓の写真が溜まっているので本日2本目、取り急ぎのです

4/13（月）の食卓

・ひれ黒カレイ

北海道産ひれ黒カレイの干物
太い骨以外、縁側もバリバリと齧って食べてしまうくらいカレイの干物が大好きです
でも身をほぐす時間のわりに口に入る量が少ないわ…といつも思います


・うるい、うど、えのきの卵とじ

出汁は若竹煮を作った時に残ったものも使っています
それぞれの味が複雑にお出汁に浸み込んで、それを卵でとじて…美味しいです


・焼き茄子のうど味噌田楽風

過日に作ったうどの穂先味噌は添えただけなので田楽…風です
うど味噌美味し


・ホワイトセロリのナムル

ホワイトセロリは生で頂くのが一番美味しい…と思っていますが、今回は湯がいて使ってみました
熱湯をサッとまわし掛けただけですが、セロリの香りが一段と立って違った感じで頂けました


・菜の花と筍姫皮の混ぜご飯

産直所で見つけた菜の花ですが、きっと今シーズン最後かしら…？と思うほど店頭で見かけなくなりました
少量だったので湯がいて混ぜ込みご飯の具にしました
若竹煮の姫皮、塩昆布と一緒に合わせて炊きあがったご飯に混ぜただけ


旅行の写真、気が遠くなる枚数。。。
向こうでは桜の開花前の頃でしたが、そのうち季節も梅雨入り、梅雨明け、真夏…最終回はいつになることやら。。。気長に頑張ります
そう言いながら本日も旅行記はありません。。。





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