美味食卓～鮪頬肉ソテー出汁餡、筍と牛肉のすき焼き風炒め煮、サヨリ昆布〆と春野菜の辛し酢味噌添え

旅行の写真を整理しつつ本日2本目の更新

急に食べない日が入るとその日のうちに食べてしまいたいものや解凍してしまったものの味落ちが気になります
それらを改めて翌日に持ち越しさせることは避けたい…ということで合う合わないは無視、とにかく出すべし！

そんな昨日4/2（木）の食卓

・サヨリ昆布〆と春野菜の辛し酢味噌添え

一昨日の食材の全て
茗荷は過日に使った「赤大根の甘酢漬け」の漬け酢をそのまま利用して漬けました
辛し酢味噌を作って添えました

・鮪ほっぺのソテー出汁餡

行き付けのお魚屋さんで久し振りのマグロ頬肉発見
酒、塩をして臭みを取り、ソテーして過日の若竹煮の残り煮汁に生姜などを加えて味を付け直しとろみを付けてかけました
チンゲン菜を添えて

・筍と牛肉のすき焼き風炒め煮

味はすき焼きをイメージ、生姜と黒七味がアクセント
旬の筍は何をしても美味し～

せっかくの週末なのにお天気は今いちのよう…
今夜でしたっけ？皆既月食が見られるらしいのですが、こんな夜空では期待できませんね。。。