⇒☆…ということで早速
いつも地味ですが、でも美味しい昨夜の食卓
3/29（日）の食卓
・ニシン塩焼き
そろそろ時期も過ぎる頃でしょうか…春の魚に移行しつつある中、売り場で生ニシンを発見
広島から一旦帰って調達した生ニシンは、捌いて強めに塩〆して冷凍しておきました
数の子も入っていたのでそちらにも塩…これは別メニューで頂き、その食卓は後日ご紹介
生のニシンは水分が多くそのまま焼くと身が軟らかい…好みの問題ですが私には軟らかいを過ぎて美味しさ半減。。。
そこでいつも強めに塩をして水分をきっちり飛ばしてから締め、そこからの“塩焼き”が好みです
好みで言うなら、もっと好きなのは糠ニシンかな
我が家は旅先であれもこれもとお土産を買うことがない…というのも、お菓子の類が苦手なので、そこを外すと極端に買う品は少なくなるものなのですよね…
それでも今回の旅先、京都でチラッと覗いたこちらのお店原了郭さんで黒七味を買いました
黒七味の辛味、パッと見は砂！？ですが
この香り辛味が好きなのですよね～
早速こちらを使って簡単な一品
・鶏ひきとしめじの黒七味炒め
鶏挽肉をつみれにして冷凍しておいたもの、朝はこちらを使ってオムレツを作って頂き、その残りの使い切りです
しめじと一緒に炒めて黒七味を使ってアクセント
ピリッと大人の辛味と香りが美味しいですね
・ほうれん草と茗荷のツナマヨ和え
料理名そのまま…茗荷が入ることで大人のツナマヨ和えという感じでしょうか
茗荷好きですが思えば結婚してからの好物…というのも両親 唯一の苦手薬味で、食卓に登場することがないまま結婚しましたからね…
・新玉ねぎスライス＆新若芽
「新」もの合わせ
若芽はアンテナで買った三陸産、小分けにラップ冷凍して便利に使っています
東北産の若芽は四国産より歯応えがしっかりしている…？そこが好き
後は京都で買って来た壬生菜のお漬け物
休肝日にしたのでササニシキとキャベツと揚げのお味噌汁で仲良く美味しく頂きました
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いつも地味ですが、でも美味しい昨夜の食卓
3/29（日）の食卓
・ニシン塩焼き
そろそろ時期も過ぎる頃でしょうか…春の魚に移行しつつある中、売り場で生ニシンを発見
広島から一旦帰って調達した生ニシンは、捌いて強めに塩〆して冷凍しておきました
数の子も入っていたのでそちらにも塩…これは別メニューで頂き、その食卓は後日ご紹介
生のニシンは水分が多くそのまま焼くと身が軟らかい…好みの問題ですが私には軟らかいを過ぎて美味しさ半減。。。
そこでいつも強めに塩をして水分をきっちり飛ばしてから締め、そこからの“塩焼き”が好みです
好みで言うなら、もっと好きなのは糠ニシンかな
我が家は旅先であれもこれもとお土産を買うことがない…というのも、お菓子の類が苦手なので、そこを外すと極端に買う品は少なくなるものなのですよね…
それでも今回の旅先、京都でチラッと覗いたこちらのお店原了郭さんで黒七味を買いました
黒七味の辛味、パッと見は砂！？ですが
この香り辛味が好きなのですよね～
早速こちらを使って簡単な一品
・鶏ひきとしめじの黒七味炒め
鶏挽肉をつみれにして冷凍しておいたもの、朝はこちらを使ってオムレツを作って頂き、その残りの使い切りです
しめじと一緒に炒めて黒七味を使ってアクセント
ピリッと大人の辛味と香りが美味しいですね
・ほうれん草と茗荷のツナマヨ和え
料理名そのまま…茗荷が入ることで大人のツナマヨ和えという感じでしょうか
茗荷好きですが思えば結婚してからの好物…というのも両親 唯一の苦手薬味で、食卓に登場することがないまま結婚しましたからね…
・新玉ねぎスライス＆新若芽
「新」もの合わせ
若芽はアンテナで買った三陸産、小分けにラップ冷凍して便利に使っています
東北産の若芽は四国産より歯応えがしっかりしている…？そこが好き
後は京都で買って来た壬生菜のお漬け物
休肝日にしたのでササニシキとキャベツと揚げのお味噌汁で仲良く美味しく頂きました
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