今宵～鰤のカレー山椒焼き、牛ごぼうと枝豆のしぐれ煮…と、休暇のお知らせ

最後にお知らせあります…

3/14（土）の食卓

・鰤のカレー山椒焼き

鰤の切り身に塩をして余分な水分を拭き取った後、日本酒を振り掛けて暫し落ち着かせてから焼き、焼き上がりにカレー粉と山椒の粉を振り掛けてサッと焼いて終わり
山椒の粉はちょくちょく使いかすが一度に使い切れずに残りますよね
暫くすると風味も飛びますからこうして使い切っています
今回はカレー粉も同様の合わせ業ですが、好みはカレー粉が控えめな方が好きかな


・牛ごぼうと枝豆のしぐれ煮

牛こま肉とごぼうでしぐれ煮を作り、最後に冷凍の茶豆の使いきりで合わせました
彩りも味もいい感じで


・大根と桜海老の白だしきんぴら

大根は皮と切れ端を使ったのに、ちょいと良品の桜海老を使うことでこうも違うものか！？という美味しい仕上り…そんな一品
桜海老はカラカラの乾燥ではなく半干しのもの、香りと旨味がもの凄～く立ちました
味付けは簡単にお酒と白だしだけで簡単に


・菜花とエリンギのわさび出汁浸し

エリンギは酒蒸ししてから使っています
今回のアクセントは辛しをわさびに替えてみました

後は朝食で作った茹でたマカロニが残ったので、普通のマヨ和えでサラダにしました


【ここからお知らせです】
ここ数日の更新が慌しいのですが、実はこの週末から10年振りの必須2週間連休に入っています
前にチラッと触れていますが、休みを利用して岡山、広島、一度出直して京都を旅行してきます
なのでブログの更新は暫くお休みさせて頂きます
途中でスマホからチラッと登場する…
４月に入ってからでしょうか…投稿の手順など忘れていなければまた再開したいと思います

あ～ぁ、天気予報が合わせたように雨マーク。。。
まぁ、私らしいということですけどね

ではまた…




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