今宵の食卓～初鰹の炙り刺し、厚揚げと蕪葉の鍋しぎ

気がつけば明後日で今月も最終日
「2月逃げる」と言いますが、早い早い
きっと来月も「3月去る」で同じようにあっと言う間に過ぎる時間に驚き呟いていると思います


2/25（水）の食卓

・初鰹の炙り刺し

生の初鰹、タイムセール？で仕入れました
皮付きでしたからバーナーでサッと炙ってお刺身にしました


・焼き茄子の煮浸し

胡麻油で焼き付けてからサッと煮てそのまま冷ましながら味を含めて…真面目に取ったお出汁のお陰もあって茄子のみでも旨し


・厚揚げと蕪葉の鍋しぎ

茄子とピーマンでよく作る鍋しぎ…味噌きんぴらを厚揚げと蕪の葉に替えて作りました
蕪の本体は次の…


・焼き蕪

オリーブ油で焼き付けて味は塩と柚子果汁もちょい絞りで香り付け
蕪を切る時に、いつもは繊維に添って縦切りや串切りにするのですが、今回は試しで横輪切りにしてみましたが、ん…やっぱりね…の残念な結果
強火でホンの短時間で焼き付けたのですが、それでも軟らかい。。。私も殿も歯応えのない蕪が嫌いなので、次回からはやはりいつも通りに縦切りにします


・サラダ

アスパラが出てきましたね
スナップエンドウも値が落ち着いてきました
茹でずに蒸して冷やしたので一段と強く甘味を感じました
美味しい塩、レモン、オリーブ油で
これから春野菜が美味しい季節ですね…楽しみ


リピで買い足したカモキンこと「賀茂金秀」はやっぱり美味しい…
話題も尽きなくいつも以上にお喋りしながらの食卓、気がつけば空けていました。。。
美味しいお酒は酔いません
まだ在庫があるかしら…再々追加したいお気に入りです





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