今日の空、曇り
だからモヤっているのか、それとも花粉…黄砂…とにかく普通？の曇り空と違うことだけは見て判ります
先週からちょっと落ち着かない日が続いていました
義姉のお世話になっている病院とを行ったり来たり…
インフルではない風邪による高熱から重篤な状態となっていましたが、何とかもち直してくれました
ほっと落ち着ける時間がやってきました
近しい人が重篤な状態になっている間の気持ちの重いこと。。。嫌なものです
さ、気持ちを切り換えましょう
昨夜になってようやく自作の食卓を取ることができました
いつもの「今宵の食卓」です
2/23（月）
・鰤の柚庵ムニエル
塩をして臭みを取った鰤を醤油、酒、味醂、柚子の皮で下味を入れておいたものを、普通はグリルで焼いた「柚庵焼き」にするところを、粉を薄くまぶしてムニエルにしました
添えた菜の花にも薄く粉をまぶしてからソテーしたので味付けの柚子醤油が絡みます
鰤には柚子果汁をサッと絞って頂きました
・帆立稚貝とキャベツのワイン蒸し
稚貝…ベビー帆立です
キャベツ、エリンギと一緒にワイン蒸し、蒸らしの途中でバターをちょん
帆立からの旨味が野菜に入って美味
・蕪とトマトの粒マスタード入り酢の物
ベースは少し甘目のあわせ酢、そこに粒マスタードと柚子果汁もちょいと加えてみました
蕪は生、剥いた皮は梅肉と和えて今日の朝食の箸休めにしています
・バジルチーズリゾット
適当に作ったのでどう説明してよりやら…
家にあるだけの粉を含む数種のチーズと豆乳と合わせて、香草はバジルをメインに軽く薄く
ご飯は残りご飯を炊飯器からそのままドン。。。。
後は適当に味を整えてチャチャッと作ったわりに、かなり美味しくでちゃいました
もう一度作ってと言われても、おそらく二度と同じ味にはならないでしょう。。。
この日は白を開けました
殿が抜栓している間に急いで撮る…もたもたしていると配慮なく席に着いた殿まで写ってしまいます。。。
そうそう、先週の放送からよ～やく面白いかな？と思える展開になってきましたよ…大河「花燃ゆ」
にほんブログ村
だからモヤっているのか、それとも花粉…黄砂…とにかく普通？の曇り空と違うことだけは見て判ります先週からちょっと落ち着かない日が続いていました
義姉のお世話になっている病院とを行ったり来たり…
インフルではない風邪による高熱から重篤な状態となっていましたが、何とかもち直してくれました
ほっと落ち着ける時間がやってきました
近しい人が重篤な状態になっている間の気持ちの重いこと。。。嫌なものです
さ、気持ちを切り換えましょう
昨夜になってようやく自作の食卓を取ることができました
いつもの「今宵の食卓」です
2/23（月）
・鰤の柚庵ムニエル
塩をして臭みを取った鰤を醤油、酒、味醂、柚子の皮で下味を入れておいたものを、普通はグリルで焼いた「柚庵焼き」にするところを、粉を薄くまぶしてムニエルにしました
添えた菜の花にも薄く粉をまぶしてからソテーしたので味付けの柚子醤油が絡みます
鰤には柚子果汁をサッと絞って頂きました
・帆立稚貝とキャベツのワイン蒸し
稚貝…ベビー帆立です
キャベツ、エリンギと一緒にワイン蒸し、蒸らしの途中でバターをちょん
帆立からの旨味が野菜に入って美味
・蕪とトマトの粒マスタード入り酢の物
ベースは少し甘目のあわせ酢、そこに粒マスタードと柚子果汁もちょいと加えてみました
蕪は生、剥いた皮は梅肉と和えて今日の朝食の箸休めにしています
・バジルチーズリゾット
適当に作ったのでどう説明してよりやら…
家にあるだけの粉を含む数種のチーズと豆乳と合わせて、香草はバジルをメインに軽く薄く
ご飯は残りご飯を炊飯器からそのままドン。。。。
後は適当に味を整えてチャチャッと作ったわりに、かなり美味しくでちゃいました
もう一度作ってと言われても、おそらく二度と同じ味にはならないでしょう。。。
この日は白を開けました
殿が抜栓している間に急いで撮る…もたもたしていると配慮なく席に着いた殿まで写ってしまいます。。。
そうそう、先週の放送からよ～やく面白いかな？と思える展開になってきましたよ…大河「花燃ゆ」
にほんブログ村