今宵の食卓～生ホッケ粕味噌漬け焼き、三つ葉とエリンギのレモン酢の物

今日も良いお天気でした

2月は28日しかなく早く過ぎますから3月まではあっと言う間
このままの天気いてくれると春がもっと近いと感じます

2/19（木）の食卓
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・生ホッケ粕味噌漬け焼き

生ホッケです
いつもは強めの塩〆をして焼きますが、今回は粕味噌に漬けてみました
漬け過ぎはホッケの旨味を消してしまいますから、朝に漬けて夜頂く…半日くらいですね
たまの変化球で美味しく頂きました

・茄子、豚、ネギの塩炒め

出汁、酒、塩、生姜、時間差で炒め合わせました

・卯の花

毎度の卯の花…今回の青みは、後の品で使った三つ葉
いつもは使う桜海老を切らしていたので、香ばしさが足りなかったような…

・三つ葉とエリンギのレモン酢の物

三つ葉は熱湯を回しかけただけ、エリンギはチン
すし酢を作る時に酸味の半分をレモンにし、それを出汁で割った中に浸して味を入れました
ちょっと変化球の爽やか酢の物になりました

・サラダ

今宵もお一人様
一人だと何も作りたくない…こんな時は誰かが作ってくれた美味しいものを食べたいと思います。。。