カレンダーを見て
としました
今年も残り半月だなんて…
今週末からXmas気分も最高潮～ッ！と浮かれることなく淡々と通り過ぎそうな予感がするお年頃
何となくタイミングと気分を逃して、いまだに部屋の飾りも入れ替えていないのですけど、土曜ゴルフから帰った殿
「今日こそ飾ると思ってたのに…今年は何も飾らないの？」…と
「
飾って欲しい？」と質問を質問で返しえてみたりして
帰宅しら部屋が多少なりともXmas
っぽくなっているかと期待していたのかしら…
土曜は殿のゴルフは軽いパーティー付きだったので食事はなし
帰宅して「ちょっと小腹が空いたな」と、小さくないお腹の殿が言うので、過日に作ったカレーを冷凍したおいたものを用意
時間もかけずに簡単に作ったカレーでも、こういう時には助かりますね
で、こちらは翌日12/14（日）の食卓
カメラが戻ってきたら「今宵の食卓」用に登録していた諸々がリセットされていまして…
これまで使いながら都度セットしていったので、改めてセットするのに苦労しています
・牡蠣のオイスターソース炒め
この冬、我が家ではお初の牡蠣
粉を付けてオリーブ油でソテー、日本酒、オイスターソースを絡め、トッピングに胡椒をブーンと挽いただけ
牡蠣の旨味エキスだけで十分美味しいですね
下に敷いたのは春菊の葉、生のままオリーブ油と柚子果汁をトス、牡蠣を炒めた時に出たソースも回し掛けて
牡蠣と葉と一緒に頂きます
牡蠣と春菊の組み合わせはと～～っても美味しく大好きです
・蕪と蛸の柚子カルパッチョ
蕪は塩をして多ししなっとさせてあります
オリーブ油と柚子果汁、ほんの少し辛味付けの柚子胡椒も
毎年、柚子が出回ると皮を大量にスライスして冷凍していますが、ラップとその上からアルミホイルで包んで冷凍すると、より良く保存状態が保たれるような気がします
ちなみに盛り付けは
蕪と蛸の大きさがまちまちで盛り付け難いと難儀していたわりには良く出来ました
…と思います
・ブロッコリーに長芋、梅肉、塩昆布添えて
ブロッコリーをサラダで頂く時、ドレッシング代わりによく長芋を添えます
おろすか叩くかで砕いてから添えて、そのままお醤油…これが一番簡単
アレンジで梅を叩いて塩昆布も合わせて、塩分が足りなければ白だしや出汁醤油
今回はこのアレンジバージョン…美味しいですよ
・芹とお揚げのサッと煮
よく小松菜で作りますが芹に替えて…
揚げは油抜きしてからグリルしてあります
芹は少量の胡麻油でサッと炒め、出汁、酒、みりん、醤油で味を決めてから揚げを合わせます
強火で煮汁がなくなる手間で火を止めて荒熱を取りつつ味を含めていきました
小松菜より香りある芹の方が好き
・蕪の葉と卵の混ぜ込みご飯
カルパッチョで使った蕪の葉はちょい甘辛の薄味に炒め、炒り卵、入り胡麻を混ぜ込んだご飯
お酒も飲んだのにご飯も…ま、太る季節なのでその流れってことで
本当は休肝日にしようと思っていたのに買っちゃったから味見よ、味見
殿はどのシリーズも好きって言うのよね…花陽浴（はなあび）
私は嫌いじゃないけど、好きとはちょっと違うンだな。。。
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今週末からXmas気分も最高潮～ッ！と浮かれることなく淡々と通り過ぎそうな予感がするお年頃
何となくタイミングと気分を逃して、いまだに部屋の飾りも入れ替えていないのですけど、土曜ゴルフから帰った殿
「今日こそ飾ると思ってたのに…今年は何も飾らないの？」…と「
飾って欲しい？」と質問を質問で返しえてみたりして帰宅しら部屋が多少なりともXmas
っぽくなっているかと期待していたのかしら…土曜は殿のゴルフは軽いパーティー付きだったので食事はなし
帰宅して「ちょっと小腹が空いたな」と、小さくないお腹の殿が言うので、過日に作ったカレーを冷凍したおいたものを用意
時間もかけずに簡単に作ったカレーでも、こういう時には助かりますね
で、こちらは翌日12/14（日）の食卓
カメラが戻ってきたら「今宵の食卓」用に登録していた諸々がリセットされていまして…
これまで使いながら都度セットしていったので、改めてセットするのに苦労しています
・牡蠣のオイスターソース炒め
この冬、我が家ではお初の牡蠣
粉を付けてオリーブ油でソテー、日本酒、オイスターソースを絡め、トッピングに胡椒をブーンと挽いただけ
牡蠣の旨味エキスだけで十分美味しいですね
下に敷いたのは春菊の葉、生のままオリーブ油と柚子果汁をトス、牡蠣を炒めた時に出たソースも回し掛けて
牡蠣と葉と一緒に頂きます
牡蠣と春菊の組み合わせはと～～っても美味しく大好きです
・蕪と蛸の柚子カルパッチョ
蕪は塩をして多ししなっとさせてあります
オリーブ油と柚子果汁、ほんの少し辛味付けの柚子胡椒も
毎年、柚子が出回ると皮を大量にスライスして冷凍していますが、ラップとその上からアルミホイルで包んで冷凍すると、より良く保存状態が保たれるような気がします
ちなみに盛り付けは
蕪と蛸の大きさがまちまちで盛り付け難いと難儀していたわりには良く出来ました
…と思います・ブロッコリーに長芋、梅肉、塩昆布添えて
ブロッコリーをサラダで頂く時、ドレッシング代わりによく長芋を添えます
おろすか叩くかで砕いてから添えて、そのままお醤油…これが一番簡単
アレンジで梅を叩いて塩昆布も合わせて、塩分が足りなければ白だしや出汁醤油
今回はこのアレンジバージョン…美味しいですよ
・芹とお揚げのサッと煮
よく小松菜で作りますが芹に替えて…
揚げは油抜きしてからグリルしてあります
芹は少量の胡麻油でサッと炒め、出汁、酒、みりん、醤油で味を決めてから揚げを合わせます
強火で煮汁がなくなる手間で火を止めて荒熱を取りつつ味を含めていきました
小松菜より香りある芹の方が好き
・蕪の葉と卵の混ぜ込みご飯
カルパッチョで使った蕪の葉はちょい甘辛の薄味に炒め、炒り卵、入り胡麻を混ぜ込んだご飯
お酒も飲んだのにご飯も…ま、太る季節なのでその流れってことで
本当は休肝日にしようと思っていたのに買っちゃったから味見よ、味見
殿はどのシリーズも好きって言うのよね…花陽浴（はなあび）
私は嫌いじゃないけど、好きとはちょっと違うンだな。。。
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