健康診断の予約しなきゃ…
殿の会社の健保組合から、そろそろ期限が迫っていますよ…の催促？お知らせが届きました
充実した内容、補助金も出るので毎年 利用させて頂いていますが、予約は各自に任されているので何となく延ばし延ばしにしていると気が付けば年末…そんな頃になっていました
でも何でしょう…年にたった一日一度のことなのに、これが面倒といえば面倒でして。。。
面倒…
そう、週末の土曜は食事の仕度が面倒で“寄せ鍋
”にしました
あれは“寄せ鍋”というのでしょうか…？昆布と鰹をベースに塩味にして冷蔵庫にある食材を“寄せ集め”して擦り胡麻と柚子胡椒でスープと一緒に頂く…そんな感じ
写真はありません…というか、鍋の写真って難しいですよね？
これからの季節、鍋って便利よね～
色々な意味で助かります
こちらは翌日、料理もお酒もどれもこれもが美味しかった11/16（日）の食卓
・黒カレイの煮付け
北海道産の黒カレイ、分厚く大きな切り身が1パック100円引きのシール…申し訳ないくらいお安くなって298円
カレイそのものが美味しいということもありますが、
「神が降りたね～」と言わしめた
そんな美味しい煮付けが完成しました
・醤油麹漬け生姜のっけ冷奴
千切りの生姜を醤油麹に漬けておいたものを前日の残りの木綿にのせました
塩麴と醤油麹…地味～に継続常備中です
・砂肝とクレソンの生姜ドレ和え
砂肝は下処理して半割り、ネギと生姜の捨て部分と酒、塩で5～6分茹でてそのまま放置
トマトは皮が硬そうだったので湯むき、クレソンは葉は手でちぎって生のまま、茎はサッと湯がいて全て使いました
クレソンは先にオリーブ油と塩レモンでトス、砂肝とトマトは生姜醤油、にんにく醤油をベースに作ったドレで和えて盛りました
クレソン独特の苦味や風味が美味しいので、他の野菜よりはクレソン使いがお勧め
・蓮根と焼き椎茸の甘酢漬け
生椎茸はスライスしてフライパンでノン油の乾煎り
蓮根はサッと湯がいて、それぞれを甘過ぎない甘酢に鷹の爪と一緒にして漬けたもの
乾煎りして干し椎茸のように旨味が凝縮された椎茸が旨味出汁となって本当～に美味しい酢の物です
・いぶりがっことアボカドの和え
我が家のお酒の買い付け先となるの酒屋さんが数件ありますが、そのうち日本は2件
そのうちの1件「森田商店」さん
こちらで後に紹介するに日本酒を買った時に見つけた「いぶりがっこ」
秋田のとある方が漬けたもので地元感がたっぷりと感じられたのでお買い上げ
クリームチーズとの合わせも美味しいですよね
今回はチーズがないのでアボカドと和えてみました
アボカドは色止めのためにもレモンを絞ってオリーブ油と和えて、そこに美味しい～がっこ
このままでも美味しいのですが、ほんの少し味付けプラス…わさびを溶いた出汁醤油（麺つゆ）にわさびを溶いて一緒に絡めてみました
参った。。。旨ッ
がっこは1本買いましたから、暫くは色々と合わせてを楽しみたいです
そして今宵の日本酒はこちら
久し振りの赤瓶…日下無双はひやおろし純米
意外と憶えているものです…お店で試飲させて頂いた時の香りが懐かしく思い出しました
そしてザクザクザク…と3種あった作の中から新酒のこちら
カレイの煮付けは日下無双との合わせて、作は他の料理にオールマイティーな感じで楽しめました
作の他の2種も在庫あるうちに買って飲み比べしてみたいし、他にも飲みたいお酒が。。。
実は久し振りにお邪魔したのですが、やはり定期的に通わねば…そう思わされたのは、秋にお店の前にテントを張って54種もの試飲会…知らなかったです。。。
次回は是非！
健康的に美味しく味わって食べ飲む…そのためにも早く健診の予約しよ～っと
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殿の会社の健保組合から、そろそろ期限が迫っていますよ…の催促？お知らせが届きました
充実した内容、補助金も出るので毎年 利用させて頂いていますが、予約は各自に任されているので何となく延ばし延ばしにしていると気が付けば年末…そんな頃になっていました
でも何でしょう…年にたった一日一度のことなのに、これが面倒といえば面倒でして。。。
面倒…
そう、週末の土曜は食事の仕度が面倒で“寄せ鍋
”にしましたあれは“寄せ鍋”というのでしょうか…？昆布と鰹をベースに塩味にして冷蔵庫にある食材を“寄せ集め”して擦り胡麻と柚子胡椒でスープと一緒に頂く…そんな感じ
写真はありません…というか、鍋の写真って難しいですよね？
これからの季節、鍋って便利よね～
色々な意味で助かります
こちらは翌日、料理もお酒もどれもこれもが美味しかった11/16（日）の食卓
・黒カレイの煮付け
北海道産の黒カレイ、分厚く大きな切り身が1パック100円引きのシール…申し訳ないくらいお安くなって298円
カレイそのものが美味しいということもありますが、
「神が降りたね～」と言わしめたそんな美味しい煮付けが完成しました・醤油麹漬け生姜のっけ冷奴
千切りの生姜を醤油麹に漬けておいたものを前日の残りの木綿にのせました
塩麴と醤油麹…地味～に継続常備中です
・砂肝とクレソンの生姜ドレ和え
砂肝は下処理して半割り、ネギと生姜の捨て部分と酒、塩で5～6分茹でてそのまま放置
トマトは皮が硬そうだったので湯むき、クレソンは葉は手でちぎって生のまま、茎はサッと湯がいて全て使いました
クレソンは先にオリーブ油と塩レモンでトス、砂肝とトマトは生姜醤油、にんにく醤油をベースに作ったドレで和えて盛りました
クレソン独特の苦味や風味が美味しいので、他の野菜よりはクレソン使いがお勧め
・蓮根と焼き椎茸の甘酢漬け
生椎茸はスライスしてフライパンでノン油の乾煎り
蓮根はサッと湯がいて、それぞれを甘過ぎない甘酢に鷹の爪と一緒にして漬けたもの
乾煎りして干し椎茸のように旨味が凝縮された椎茸が旨味出汁となって本当～に美味しい酢の物です
・いぶりがっことアボカドの和え
我が家のお酒の買い付け先となるの酒屋さんが数件ありますが、そのうち日本は2件
そのうちの1件「森田商店」さん
こちらで後に紹介するに日本酒を買った時に見つけた「いぶりがっこ」
秋田のとある方が漬けたもので地元感がたっぷりと感じられたのでお買い上げ
クリームチーズとの合わせも美味しいですよね
今回はチーズがないのでアボカドと和えてみました
アボカドは色止めのためにもレモンを絞ってオリーブ油と和えて、そこに美味しい～がっこ
このままでも美味しいのですが、ほんの少し味付けプラス…わさびを溶いた出汁醤油（麺つゆ）にわさびを溶いて一緒に絡めてみました
参った。。。旨ッ
がっこは1本買いましたから、暫くは色々と合わせてを楽しみたいです
そして今宵の日本酒はこちら
久し振りの赤瓶…日下無双はひやおろし純米
意外と憶えているものです…お店で試飲させて頂いた時の香りが懐かしく思い出しました
そしてザクザクザク…と3種あった作の中から新酒のこちら
カレイの煮付けは日下無双との合わせて、作は他の料理にオールマイティーな感じで楽しめました
作の他の2種も在庫あるうちに買って飲み比べしてみたいし、他にも飲みたいお酒が。。。
実は久し振りにお邪魔したのですが、やはり定期的に通わねば…そう思わされたのは、秋にお店の前にテントを張って54種もの試飲会…知らなかったです。。。
次回は是非！
健康的に美味しく味わって食べ飲む…そのためにも早く健診の予約しよ～っと
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