今宵の食卓～大根と昆布の煮物、帆立の紐の酒炒り

今日のこちら地方、日中は上着がいらないくらいの

陽気でした
ですが朝…ニュースでも取り上げていたのでご存知の方もいらっしゃるかと思いますが、起きてカーテンを開けてびっくり

いつもはこの季節ですと遠くまで視界が広がるのですが、今日は真っ白

「モヤ」なンてものじゃない、とにかく見たこともない濃過ぎる濃霧…直ぐ目の前の景色も見えないですから…
経験したことはないけれど、きっと雲

の中ってこんな感じなのでしょうね…
平地では珍しい「放射霧」という現象だそうです
珍しいので写真に収めようにも、どこにカメラを向けても真っ白で何も写りません。。。諦めました

自然が作り出す風景って凄い…と思った朝でした

こちら11/11（火）の食卓

・ニシンの塩麹漬け焼き

生ニシンを買って塩麴麹に漬けておいたもの
漬けておいたお魚は焦げやすい。。。
でもね、脂の多いお魚はこれくらいの焦げ目が美味しいのよ…いや、

・大根と昆布の煮物

毎度のことですが、見た目に地味～な一品
昆布の旨味がギューッと入ってお出汁いらずでも旨々です
大根と昆布だけでも美味しいですけど、あれば肉（…今回は豚こま）を使った方がその脂が旨味になりますね
今回使った昆布は簡単に細切り昆布ですが、お出汁を取った後の昆布でもよいかと…

・帆立の紐の酒炒り

行き付けのお魚屋さんで1パック100円、生食用の帆立を売り出すとまとまった紐が登場します
下処理は牡蠣と同じ、塩と片栗粉で揉み洗いするだけでキレイになります
日本酒とちょい塩でサッと炒って、大根おろしと和えたり、酢の物にしたり…今回は一番簡単に柚子胡椒とぽん酢醤油で

・椎茸とねぎの醤油麹焼き

オリーブ油で焼き付けて醤油麹をたらり…それだけ

・サラダ

全て前日の残り

今日、明日と殿は外ご飯です
聞き間違いかと聞き直したくらいの…

早くも忘年会だそうで。。。
まぁ、お節の予約を受け付けるくらいですから、そう早いということもないような気がしてきます。。。