結局、節目の記念日だというのに何もせずに終わってしまった三連休
でもまぁ、その回も重ね過ぎてそろそろ何かをしようにもネタ切れしたと言ってもいいくらいです
先日、たまたま私のブログを見て下さった方が「節目」が気になったらしく、コメント欄ではなくわざわざメールにて問い合わせして下さいまして…
その答えを断わる理由もないので正直に書いて返信しましたが、その後、だからどうとういこともないままその方は今現在もノーリアクションのままなのですけど…
ブログの中のイメージとは違う、よほど何かショックを与えるような年数だったのでしょうか
11/1（土）の食卓
札幌からの“美味しい便”の中からこちら…
白老産、当別（トウベツ）なんて地名が懐かしい…カジカの子
カジカというより「ドンコ」の方が、私には馴染みある呼び名です
見た目がちょっとグロいカジカは味噌汁や鍋にするのが一般的で、それが一番美味しい！…とは、これも個人的な感想
今これからが旬で、お店ではにこうして生筋子などと同じように売られていますが、生筋子よりマイナー…かな
・カジカの出汁漬け
身がないのでお味噌汁には入れられませんから生筋子（イクラ）と同じように醤油や出汁に漬けて頂きます
醤油漬けより優しい味わいの出汁漬けにしました
久し振りに頂きましたが殿も「懐かしいね～」って
それと他2品で先付け風のアテ
・こんにゃく昆布煮
・ちくわの塩ウニ挟み
こんにゃくは、冷凍しておいた色々な煮物の残り汁と昆布も加えて煮含めたもの
こちら頂きものの塩うには大葉と一緒にちくわに挟みました
・鯛の塩昆布和え
昆布〆より簡単、ちゃちゃッと和えるだけで肴の完成
・イカとしめじの肝（わた）塩麴焼き
活きが良かったので塩辛を作ろうと思っていたのですが…生筋子味噌漬けやタラコや何やらとご飯のお供が沢山あるので急遽こちらに
イカとしめじはサッと炒めて、そこにネギ、生姜
肝（わた）をしごいて塩麴、酒、味噌などで溶いて馴染ませたものを最後に加えてサッと火を通しただけ
酒飲みには解る旨さ。。。。
・蓮根と椎茸のきんぴら
いつもの…きんぴら
・春菊の葉と柿のサラダ
写真は何もかかっていませんが、オリーブ油、柚子、塩、はちみつで作ったドレをかけて頂きました
お酒は日本酒…これしかストックがなかった「澤の花」
連休初日は生憎の雨だったので久し振りに揃ってプール
水泳特有の終わってからの全身まったり筋肉疲労が心地良く、お酒の回りも早くて…
それとは別に歳ですかしらね…二人共ホント、お酒は量が飲めなくなりました。。。
健康的で良い傾向とも言えますが、ちょっと寂しく感じたりもして…
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でもまぁ、その回も重ね過ぎてそろそろ何かをしようにもネタ切れしたと言ってもいいくらいです
先日、たまたま私のブログを見て下さった方が「節目」が気になったらしく、コメント欄ではなくわざわざメールにて問い合わせして下さいまして…
その答えを断わる理由もないので正直に書いて返信しましたが、その後、だからどうとういこともないままその方は今現在もノーリアクションのままなのですけど…
ブログの中のイメージとは違う、よほど何かショックを与えるような年数だったのでしょうか
11/1（土）の食卓
札幌からの“美味しい便”の中からこちら…
白老産、当別（トウベツ）なんて地名が懐かしい…カジカの子
カジカというより「ドンコ」の方が、私には馴染みある呼び名です
見た目がちょっとグロいカジカは味噌汁や鍋にするのが一般的で、それが一番美味しい！…とは、これも個人的な感想
今これからが旬で、お店ではにこうして生筋子などと同じように売られていますが、生筋子よりマイナー…かな
・カジカの出汁漬け
身がないのでお味噌汁には入れられませんから生筋子（イクラ）と同じように醤油や出汁に漬けて頂きます
醤油漬けより優しい味わいの出汁漬けにしました
久し振りに頂きましたが殿も「懐かしいね～」って
それと他2品で先付け風のアテ
・こんにゃく昆布煮
・ちくわの塩ウニ挟み
こんにゃくは、冷凍しておいた色々な煮物の残り汁と昆布も加えて煮含めたもの
こちら頂きものの塩うには大葉と一緒にちくわに挟みました
・鯛の塩昆布和え
昆布〆より簡単、ちゃちゃッと和えるだけで肴の完成
・イカとしめじの肝（わた）塩麴焼き
活きが良かったので塩辛を作ろうと思っていたのですが…生筋子味噌漬けやタラコや何やらとご飯のお供が沢山あるので急遽こちらに
イカとしめじはサッと炒めて、そこにネギ、生姜
肝（わた）をしごいて塩麴、酒、味噌などで溶いて馴染ませたものを最後に加えてサッと火を通しただけ
酒飲みには解る旨さ。。。。
・蓮根と椎茸のきんぴら
いつもの…きんぴら
・春菊の葉と柿のサラダ
写真は何もかかっていませんが、オリーブ油、柚子、塩、はちみつで作ったドレをかけて頂きました
お酒は日本酒…これしかストックがなかった「澤の花」
連休初日は生憎の雨だったので久し振りに揃ってプール
水泳特有の終わってからの全身まったり筋肉疲労が心地良く、お酒の回りも早くて…
それとは別に歳ですかしらね…二人共ホント、お酒は量が飲めなくなりました。。。
健康的で良い傾向とも言えますが、ちょっと寂しく感じたりもして…
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