up1本目の「今宵の食卓」⇒☆
お酒も頂きながら、どーしてもお米は欠かせなかったその理由はこちら…
左から母作「紫蘇南蛮味噌」同じく母作「生筋子の味噌漬け」そして美味しいタラコ
特筆すべきは「生筋子の味噌漬け」
生筋子（イクラ）は醤油漬けも美味しいですけど、味噌漬けも美味しいですよ
母は生筋子の皮の柔らかい時期になると漬けていますが、私がこちらに戻るタイミングに合わせて漬けておいたものを“美味しい便”にのせてくれました
ドーン
醤油漬けより身を湯で解さない分、簡単です
美味しい味噌、酒、お好みで味醂で合わせ味噌を作って、大きさにもよりますが一週間程漬けるだけ
これからの酒粕が美味しく出回る頃には「粕味噌漬け」も作りますが、こちらも風味が違って美味しいですよ
私もこちらで作りますが、母を期待してまだ今年は作っていませんでした
今回の帰省で改めて母に分量、割合を聞いみましたが…
「ん･･･？適当よ適当」。。。と、私の料理の「適当」のルーツがここです
夫婦で道産子ですから、こんなに大量にあってもあっと言う間に食べてしまうところが恐ろしい。。。
殿に至っては朝から二膳飯ッ！
いや～、でもご飯が止まらない気持ちは解りますから。。。
母～、長生きしてね、ありがとね
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お酒も頂きながら、どーしてもお米は欠かせなかったその理由はこちら…
左から母作「紫蘇南蛮味噌」同じく母作「生筋子の味噌漬け」そして美味しいタラコ
特筆すべきは「生筋子の味噌漬け」
生筋子（イクラ）は醤油漬けも美味しいですけど、味噌漬けも美味しいですよ
母は生筋子の皮の柔らかい時期になると漬けていますが、私がこちらに戻るタイミングに合わせて漬けておいたものを“美味しい便”にのせてくれました
ドーン
醤油漬けより身を湯で解さない分、簡単です
美味しい味噌、酒、お好みで味醂で合わせ味噌を作って、大きさにもよりますが一週間程漬けるだけ
これからの酒粕が美味しく出回る頃には「粕味噌漬け」も作りますが、こちらも風味が違って美味しいですよ
私もこちらで作りますが、母を期待してまだ今年は作っていませんでした
今回の帰省で改めて母に分量、割合を聞いみましたが…
「ん･･･？適当よ適当」。。。と、私の料理の「適当」のルーツがここです
夫婦で道産子ですから、こんなに大量にあってもあっと言う間に食べてしまうところが恐ろしい。。。
殿に至っては朝から二膳飯ッ！
いや～、でもご飯が止まらない気持ちは解りますから。。。
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