今宵の食卓～水菜と梨のサラダ、ラディッシュの酢の物

今日10月10日…以前は「体育の日」と決まっていましたが、今は普通の日
今日が結婚記念日の友達は、先々も記念日は休日にしたいから…との理由でこの日に決めたのですけど、当時まさか変更になるなど想像もしなかったでしょうね…
私達夫婦も、理由はともかく結婚記念日は祝日なのですけど、明治天皇の誕生日でもあった日ということでこの先の変更はまずないでしょうね


日が前後していますがこちら10/6（月）の食卓

・かます塩焼き

生のカマス1尾を買って開いて強めに塩をして一晩…もう一晩くらい置いてもよかったかしら
でもいい塩梅で身が〆って美味しく頂きました


・厚揚げと野菜の炊き合わせ

葉物は蕪の葉、お出汁は鰹出汁、そして干し椎茸が美味しさを追加をしてくれます
干し椎茸…ただ干すだけなのにどうしてこんな凝縮された旨味に変わるのでしょうね…
ちなみに生椎茸を冷凍しても干椎茸と同じような旨味が出ますよ
昔は使っていたこともある紅葉の“型抜き”…直ぐポイする私のこと…処分したのか？行方不明。。。
包丁で梅は作れても紅葉は無理でしょうね…


・ラディッシュの酢の物

産直売所で買ったラディッシュ、10個くらい入って150だったかしら
新鮮だしお安いし…近所に欲しい
お正月に大根と人参で“紅白なま酢”を作りますけど、色合いが同じということで言えばこれも良いかも


・水菜と梨のサラダ

白だしを使ったドレッシング、柚子胡椒もちょいと効かせて作ってみました
いつも隠し味適度のお砂糖を使いますが、梨の甘味がそれに代わってくれますね
さっぱり美味


明日から3連休…ですが台風の進路が気になります
明日は晴れそうですが、その後がどうなりますか…
今回の台風には“スーパー”が付いた超大型といいますから。。。心配





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