あ～、やっと涼しい…いえ“暑くない…”かな？そんな季節になってきたと実感します
こうなると外を長く歩いても気持ちがイイですよね～
観光、散策シーズン到来、加えてもっともっと食欲の秋です
9/14（日）の食卓
・焼き秋刀魚の肝しょう油浸し
毎年、秋刀魚が肝まで食せる旬の時期には作ります
今シーズンの“お初”はこの度の札幌、実家で母が作ってくれましたので食べて来ましたが、また食べたくて…
肝を叩いて、アルコールを飛ばしたお酒、醤油を合わせた中に焼いて熱々の秋刀魚を浸した焼浸し
肝好きの殿の器の方にはもっと肝が乗っていましたが、こちら私の方だと普通のお醤油に見えますね
母はこの時、他に秋刀魚ルイベも作ってくれましたが、これがまた美味しくてね…
・車ふの卵とじ
車麩、干し椎茸、人参、ねぎ…で卵とじ
・紫蘇味噌（母作）
手の平より大きいのは北海道特有なのでしょうか？そんな赤紫蘇で青南蛮味噌を包んで焼いた紫蘇味噌
辛くて美味しくてご飯もお酒も進んで危険な一品
祖母の代から作っているらしいのですが、私の代で途絶えてしまいそう…最近そんな危機感を覚える母の手料理、郷土の料理がい～っぱいあります。。。
「食べてばかりいないでちゃんと覚えて作れるようになれよ～」と、殿からも兄からも
後は山盛りキャベツ＋水菜＋大葉
お酒はこちら…
七田のひやおろしは殿のお気に入りに加わりました
母の手料理…同じように作っても絶対に母の方が美味しいのは何故でしょうね
特に昔ながらのお惣菜は、身内の欲目を除いても星のついたお店で食べるそれより絶対に美味しいと思えます
何かこう…年期でしょうか…何なのでしょうね
あ～、あの絶品卯の花…私もあれと同じ味で作れるようになりたいものです
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こうなると外を長く歩いても気持ちがイイですよね～
観光、散策シーズン到来、加えてもっともっと食欲の秋です
9/14（日）の食卓
・焼き秋刀魚の肝しょう油浸し
毎年、秋刀魚が肝まで食せる旬の時期には作ります
今シーズンの“お初”はこの度の札幌、実家で母が作ってくれましたので食べて来ましたが、また食べたくて…
肝を叩いて、アルコールを飛ばしたお酒、醤油を合わせた中に焼いて熱々の秋刀魚を浸した焼浸し
肝好きの殿の器の方にはもっと肝が乗っていましたが、こちら私の方だと普通のお醤油に見えますね
母はこの時、他に秋刀魚ルイベも作ってくれましたが、これがまた美味しくてね…
・車ふの卵とじ
車麩、干し椎茸、人参、ねぎ…で卵とじ
・紫蘇味噌（母作）
手の平より大きいのは北海道特有なのでしょうか？そんな赤紫蘇で青南蛮味噌を包んで焼いた紫蘇味噌
辛くて美味しくてご飯もお酒も進んで危険な一品
祖母の代から作っているらしいのですが、私の代で途絶えてしまいそう…最近そんな危機感を覚える母の手料理、郷土の料理がい～っぱいあります。。。
「食べてばかりいないでちゃんと覚えて作れるようになれよ～」と、殿からも兄からも
後は山盛りキャベツ＋水菜＋大葉
お酒はこちら…
七田のひやおろしは殿のお気に入りに加わりました
母の手料理…同じように作っても絶対に母の方が美味しいのは何故でしょうね
特に昔ながらのお惣菜は、身内の欲目を除いても星のついたお店で食べるそれより絶対に美味しいと思えます
何かこう…年期でしょうか…何なのでしょうね
あ～、あの絶品卯の花…私もあれと同じ味で作れるようになりたいものです
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