今宵の食卓～干し椎茸のバタぽんソテー、蒸し茄子の和マリネ、蟹きゅうり若芽酢の物

今日のアメブロさんはチェックリストの表示がスムーズじゃありませんね…

本日も遅れ馳せながらの旅の記録をUPしつつ、食卓の写真も整理しながらUPして…
そのどちらもどーってことのない内容でも、撮ったからには載せておきたい…そんな自己満足



こちら昨日8/21（木）の食卓

・鰆の塩焼き

そろそろ秋の魚が店頭に並ぶようになってきましたが、そんな昨日は鰆です
魚偏に春と書いてサワラ…なので旬は春というイメージですが、回遊魚なので地域を換えて年中どこかしらで獲れていますね
こちらは石川産でした
やや強めの塩とお酒振り掛けて、今日は2～3時間かな？…ふっくら美味しく焼けました


・干し椎茸のバタぽんソテー

見た目よろしくありませんが…夏旅の途中、立ち寄ったカフェの横で売られていた干し椎茸
期待せず冷やかし半分で覗いてみたら、と～っても肉厚な「どんこ」のような干し椎茸が売られていました
群馬の地でご夫婦二人で作っているそうで、良い品は料理屋さん、お蕎麦、うどん屋さんに仕入れているとのこと
大きさの不揃いなところを安く売っていました
なかなか良品ですよ…って、それを写メして載せろということでしょうか。。。
とにかくその干し椎茸、久し振りにソテーしました
冷蔵庫で前日からじ～ッくり戻したものをバターソテーして醤油…今回はぽん酢醤油
生椎茸のソテーなんかよりずーーーッと美味しいですから


・蒸し茄子の和マリネ

いつものようにレンジで蒸し茄子
ブスブスっと爪楊枝で数ヶ所さして表面に薄～～く油、1個ずつラップ、600W大きさにより2分前後
ヤケドしながら割いて冷まします
今回は最初に胡麻油で薄くコーティングした後、酢、醤油、ほんのちょい味醂、千切り生姜、胡麻でマリネ
盛り付け時に大葉
…と、これが面倒だったら餃子を頂く感じで割いた茄子に酢醤油ラー油でも美味しいですよ


・蟹きゅうり若芽の酢の物

弟嫁ちゃんから贈答用の蟹缶を頂きました
さすが贈答用…そのまま酢の物にして頂いても「蟹」でした

後は枝豆
生の枝豆…下拵えの塩揉みの時、うぶ毛？で手が痒くなるのよね。。。



広島の土砂災害…本当に大災害になってしまいましたね。。。
捜索、救助は悪天候などで思うように進んでいないようで、もどかしいですね…
この暑い中です…かなり大変なことと思いますが、何とか早く…と、遠くから見守り祈るしかありません
義捐金の受付も始まったようです
コンビニでも受付けているようですが全国…ですよね？
少しですがお役に立てて頂けたら…週末に近くのお店に寄ってみるとしましょう





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