溜まった記事のUPは明日でいいや…と、怠け心を全開にして一度は〆たものの、2週間も前の食卓の記事を目にしてしまったからには、一日分だけでも載せておこうと。。。
8/6（水）の食卓
・塩麴漬けニシンの香草焼き
確か店頭で北海道産の生ニシンを見つけて、もう早ッ！？と思って買ってきたのよね
華々しく売られていたというより、ひっそりと売り場の片隅に…
生ニシンは身が軟らかいので“焼き”で頂くには糠や塩に漬けて身を〆てから…そう思って冷蔵庫にあるものは「塩麴」2日程でしたかしら漬けておきました
グリルで焼いて“焼き魚”の予定を急遽フライパンソテーに
塩分は塩麴で含まれているので、後は乾燥ですが数種のハーブを振り掛けてオリーブ油でジュッ
漬けてあるのでどうしても焦げやすいところが難しいだけで、味は簡単に美味しく決まります…とはいえ、見た目にどうかという焦げっぷり
添えた緑は茹でた小松菜にオリーブ、塩、レモンでマリネしました
・砂肝とじゃが芋のコンソメ煮
たま～にじゃが芋を買ってはみるものの、そもそも嫌いな食材なのでいつまで経っても消化できません…いい加減、使わないとそのうち芽が生えますよ。。。連休前に消化
コンフィにしようと思いましたがオイルをケチってスープ煮止まり
ガーリック、他香草を加えて香りも美味しく仕上がりました
嫌いな食材ですが美味しいと感じる料理は幾つかあるものです
・ぺペロン枝豆
・スティックサラダ
枝豆は硬めに茹でてぺペロン風に炒めて味を絡めました
でも前に作ったバター醤油味の方が美味しかったかな…あっ、でもシンプルに塩茹でが一番好きだそうです
これは暗に「下手にアレンジしてくれるな」ということね
絹豆腐、豆乳、アンチョビ…etc.をミキサーでガーッと、適当バーニャカウダソースを作って、残り野菜でスティックサラダ
せっかく出したミキサーなので、翌朝はミックスジュースを作って出したら、えれい感動されました
たま～～に出すから感動もひとしおというものか
・サラダ
ロメインレタス、アボカド、トマトを塩レモンオリーブ油で簡単に作ったドレで
ロメインレタスって大好きです
普通のレタスより歯応えが強くて旨味がダイレクトに感じられるようで
あら、この日はワインを開けたのね…って、もう忘れてるし
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8/6（水）の食卓
・塩麴漬けニシンの香草焼き
確か店頭で北海道産の生ニシンを見つけて、もう早ッ！？と思って買ってきたのよね
華々しく売られていたというより、ひっそりと売り場の片隅に…
生ニシンは身が軟らかいので“焼き”で頂くには糠や塩に漬けて身を〆てから…そう思って冷蔵庫にあるものは「塩麴」2日程でしたかしら漬けておきました
グリルで焼いて“焼き魚”の予定を急遽フライパンソテーに
塩分は塩麴で含まれているので、後は乾燥ですが数種のハーブを振り掛けてオリーブ油でジュッ
漬けてあるのでどうしても焦げやすいところが難しいだけで、味は簡単に美味しく決まります…とはいえ、見た目にどうかという焦げっぷり
添えた緑は茹でた小松菜にオリーブ、塩、レモンでマリネしました
・砂肝とじゃが芋のコンソメ煮
たま～にじゃが芋を買ってはみるものの、そもそも嫌いな食材なのでいつまで経っても消化できません…いい加減、使わないとそのうち芽が生えますよ。。。連休前に消化
コンフィにしようと思いましたがオイルをケチってスープ煮止まり
ガーリック、他香草を加えて香りも美味しく仕上がりました
嫌いな食材ですが美味しいと感じる料理は幾つかあるものです
・ぺペロン枝豆
・スティックサラダ
枝豆は硬めに茹でてぺペロン風に炒めて味を絡めました
でも前に作ったバター醤油味の方が美味しかったかな…あっ、でもシンプルに塩茹でが一番好きだそうです
これは暗に「下手にアレンジしてくれるな」ということね
絹豆腐、豆乳、アンチョビ…etc.をミキサーでガーッと、適当バーニャカウダソースを作って、残り野菜でスティックサラダ
せっかく出したミキサーなので、翌朝はミックスジュースを作って出したら、えれい感動されました
たま～～に出すから感動もひとしおというものか
・サラダ
ロメインレタス、アボカド、トマトを塩レモンオリーブ油で簡単に作ったドレで
ロメインレタスって大好きです
普通のレタスより歯応えが強くて旨味がダイレクトに感じられるようで
あら、この日はワインを開けたのね…って、もう忘れてるし
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