今日もぽかぽか陽気で気持ち良い一日でした
明日はもっと気温が高く夏日だそうですよ
紫外線にかなり弱ッちー私は、そろそろお日傘を差したいのですが、私が行く先々ではまだ差している人を見かけないので、何となく私も差し難くて…
いえ、別に人目を気にしなければよいだけのことなのですけどね
こちら先週末4/5（土）の食卓
・鰤かま塩焼き
天然です
鰤に限らずですが養殖との味の違い…ハッキリ判りますよね
店頭の広い中ではさほど大きな感じはしなかったのですけど、手渡された時のずっしり感は凄かったです
案の定、グリルで焼く時に苦労しました…
・若竹煮
今シーズン“お初”の若竹煮
今年の筍…お安くありませんか？私が選ぶ型が小さいからそう感じるだけでしょうか
先日どこかの番組で、筍のアク抜きを大根おろし汁でやっていたのですけど、えぐみはどうなのでしょうね…
いつも付いている米ぬかを使っているのですけど今度試してみようかな
・セロリの桜海老炒め
干し桜海老を炒って使う料理が好きで、食材を変えてはよく作ります
香ばしくて美味しいですよね
・春キャベツと揚げの胡麻酢和え
キャベツも人参も少量のお水で蒸し茹で、揚げは油抜きしてから炙っています
春のキャベツの甘味は調味料の甘味がいらないくらいですね
・長芋とほうれん草の梅おかか添え
いつもはぽん酢醤油が多いのですが、今回は梅肉を叩いて削り節と合わせたものを添えて頂きました
この日、私の調理中に殿にお酒の買い出しを頼みました
高知のお酒なので鰹と合わせたかったところですが、ストックは風の森しかないので飲むしかありません
こちら、甘さはほんの少～し感じる程度ですが、だからといってキリッとキレがあるかというとそうでもなく…
夫婦の間では「少し昔の日本酒っぽい味ね」…という、何とも単純な感想でツーとカー
酸味は合わせた料理で感じ方も変わってくるのかも…ですが、そう詳しくもないのでね
以前、南の吟醸を頂いた時の方が素直に美味しいと感じたことを語り合いながら、美味幸せな夫婦の食卓でした
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明日はもっと気温が高く夏日だそうですよ
紫外線にかなり弱ッちー私は、そろそろお日傘を差したいのですが、私が行く先々ではまだ差している人を見かけないので、何となく私も差し難くて…
いえ、別に人目を気にしなければよいだけのことなのですけどね
こちら先週末4/5（土）の食卓
・鰤かま塩焼き
天然です
鰤に限らずですが養殖との味の違い…ハッキリ判りますよね
店頭の広い中ではさほど大きな感じはしなかったのですけど、手渡された時のずっしり感は凄かったです
案の定、グリルで焼く時に苦労しました…
・若竹煮
今シーズン“お初”の若竹煮
今年の筍…お安くありませんか？私が選ぶ型が小さいからそう感じるだけでしょうか
先日どこかの番組で、筍のアク抜きを大根おろし汁でやっていたのですけど、えぐみはどうなのでしょうね…
いつも付いている米ぬかを使っているのですけど今度試してみようかな
・セロリの桜海老炒め
干し桜海老を炒って使う料理が好きで、食材を変えてはよく作ります
香ばしくて美味しいですよね
・春キャベツと揚げの胡麻酢和え
キャベツも人参も少量のお水で蒸し茹で、揚げは油抜きしてから炙っています
春のキャベツの甘味は調味料の甘味がいらないくらいですね
・長芋とほうれん草の梅おかか添え
いつもはぽん酢醤油が多いのですが、今回は梅肉を叩いて削り節と合わせたものを添えて頂きました
この日、私の調理中に殿にお酒の買い出しを頼みました
高知のお酒なので鰹と合わせたかったところですが、ストックは風の森しかないので飲むしかありません
こちら、甘さはほんの少～し感じる程度ですが、だからといってキリッとキレがあるかというとそうでもなく…
夫婦の間では「少し昔の日本酒っぽい味ね」…という、何とも単純な感想でツーとカー
酸味は合わせた料理で感じ方も変わってくるのかも…ですが、そう詳しくもないのでね
以前、南の吟醸を頂いた時の方が素直に美味しいと感じたことを語り合いながら、美味幸せな夫婦の食卓でした
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