今日のポカポカ陽気で花粉も元気一杯舞い散っているようですね
私“今のところ”ではありますが、まだ花粉症を発症していないみたい
ですが若干…若干ですよ？それらしき自覚症状もありまして…鼻ではなく目
痛い痒いはありませんが、長く外に出ていると黙っていても涙目
になります
これって花粉症…
いやいや、違う
違う
まだ発症していない人は、なかなか認めたくないものです。。。
過日、ムール貝の記事だけをUP⇒☆してそのまま…
改めまして続きの全容はこちら…
3/8（土）の食卓
・ムール貝の酒蒸し
水と日本酒のみの酒蒸
水を加えるのは貝から出る塩分が意外と強いので調整のためと、出た蒸し汁を残しておいて後日の調理に使うため
今回は日本酒ですが、合わせる酒類により白ワインであったり、ガリバタを香り付けに使ったりと、アサリ同様にアレンジも美味しく楽しいですね
・肉巻きいんげん
肉巻きって美味しいですよね～
何を巻いても美味しいですけど、これからは筍やうど、アスパラも好き
・茄子の醤油麹チーズ焼き
茄子の皮目に格子の切れ目を入れて両面焼いてから田楽のように醤油麹を薄く塗り、スライスチーズを乗せてトースターでチン
チーズはもっと美味しいとろけるタイプが良かったし、ドライパセリくらい乗せれば良かったし、ちょっと焦げたし…と、反省点３つ
・うどと若芽の酢味噌マヨ添え
うど…過日は皮をきんぴら、穂先を天ぷらに使って、本体？が一番最後の登場になってしまいました
若芽と一緒の酢味噌和えにしようと味噌を作って完成したら、ちょっと少なくて急遽マヨと柚子果汁で伸ばして増やしました
うどは生使い、シャキシャキの歯応えも美味しいサラダになりました
・菜ばなの辛子浸し
“菜の花”ではなく茎が長い“菜ばな”…別名“かき菜”としても売られています
“菜の花”より苦味が優しいようなきがしますが、美味しい春の香りには違いありません
美味しいと味わいながら、他愛ない会話を楽しみながらの食卓…こんな普通の幸せ時間が被災地に暮らす方達にも多く長くありますよう。。。
私“今のところ”ではありますが、まだ花粉症を発症していないみたい
ですが若干…若干ですよ？それらしき自覚症状もありまして…鼻ではなく目
痛い痒いはありませんが、長く外に出ていると黙っていても涙目
になりますこれって花粉症…
いやいや、違う違うまだ発症していない人は、なかなか認めたくないものです。。。
過日、ムール貝の記事だけをUP⇒☆してそのまま…
改めまして続きの全容はこちら…
3/8（土）の食卓
・ムール貝の酒蒸し
水と日本酒のみの酒蒸
水を加えるのは貝から出る塩分が意外と強いので調整のためと、出た蒸し汁を残しておいて後日の調理に使うため
今回は日本酒ですが、合わせる酒類により白ワインであったり、ガリバタを香り付けに使ったりと、アサリ同様にアレンジも美味しく楽しいですね
・肉巻きいんげん
肉巻きって美味しいですよね～
何を巻いても美味しいですけど、これからは筍やうど、アスパラも好き
・茄子の醤油麹チーズ焼き
茄子の皮目に格子の切れ目を入れて両面焼いてから田楽のように醤油麹を薄く塗り、スライスチーズを乗せてトースターでチン
チーズはもっと美味しいとろけるタイプが良かったし、ドライパセリくらい乗せれば良かったし、ちょっと焦げたし…と、反省点３つ
・うどと若芽の酢味噌マヨ添え
うど…過日は皮をきんぴら、穂先を天ぷらに使って、本体？が一番最後の登場になってしまいました
若芽と一緒の酢味噌和えにしようと味噌を作って完成したら、ちょっと少なくて急遽マヨと柚子果汁で伸ばして増やしました
うどは生使い、シャキシャキの歯応えも美味しいサラダになりました
・菜ばなの辛子浸し
“菜の花”ではなく茎が長い“菜ばな”…別名“かき菜”としても売られています
“菜の花”より苦味が優しいようなきがしますが、美味しい春の香りには違いありません
美味しいと味わいながら、他愛ない会話を楽しみながらの食卓…こんな普通の幸せ時間が被災地に暮らす方達にも多く長くありますよう。。。