今宵の食卓～鯖の塩麴漬け焼き、キャベツのスープ煮、もやしと若芽の酢の物

今日は天気予報上は快晴

のはず…なのに朝から空気が澱んでいます
これが季節的な春霞ならまだ良いのですが、PM2.5の影響かと思うと怖いですよね

。。。
視界が悪くなるだけでなく身体に悪い影響があると判っていながら防御はマスクだけとは…何とかならないものでしょうか…ただただ悶々

外出途中から目がシバシバと痛いように感じているのは花粉でしょうか…？それとも…

2/24（月）の食卓

・鯖の塩麴漬け焼き

塩麴に漬けておいた真鯖を焼きました
塩麴…我が家では醤油麹と共に多くはありませんが作って常備しています
以前あれほど世間を盛り上げたのに最近はさっぱり…流行りものが去るのは早いですね

今は何がキテるのかしら…

・キャベツのスープ煮

保存用に鶏ささ身をスープで茹でて、その後のスープ
キャベツはゴロッと半割り、冷蔵庫の半端物でエリンギと油揚げも一緒にスープ煮にしました
ストックしていた昆布と鰹の出汁も合わせて、イメージは和ポトフというかおでんというか…
最後に胡椒を挽いてアクセント
シンプルですがキャベツの甘味、スープの複雑な旨味が浸み込んで美味完成

・もやしと若芽の酢の物

特筆するまでもありませんね…
でも、もやしの酢の物って美味しいですよ

後はトマトと…スナップ？ク？えんどう
私は「スナップえんどう」で通していますが、最近の割合は「スナックえんどう」の方が多いような気がします
どっちでもいいので農水省か何処か知りませんが統一して下さい…

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