こちら過日、節分の食卓
向こうに見えるは今宵のお酒「風の森」
…と、その前に
先週の土曜、久し振りで秘密基地美吟亭さんにお邪魔しました
目的は、おそらくこの時期ですからあるでしょうと、ミョウバンを使っていない「白子ぽん酢」とずらり揃う「風の森」を味わいたくて…
吟亭さんには何度かお邪魔し、その度に感動があるので是非とも写真付きの記事にしてご紹介したいところなのですけどね…
何せ狭小秘密基地…ちょっと暗めで大人が静か～に語りながらじっくり味わい楽しむお店ですから、たとえ第一関門である殿の許可が下りたところで写真なんてとてもとても…
この日「風の森」各種シリーズを新酒でずらり取り揃えてのお品書き
あんなにものLineupは、なかなか贅沢ですよ…
「風の森」以外でも頂きたいものがあったので中から数種を…
オーダーすると口を開けていない一升瓶でもシュポシュポッと開栓して下さいます
私、やっぱり山田錦が好みなのね…フルーティーよりもキリッと締まった感じが好き
この日、気に入ったのは黄色ラベルのこちら
← 山田錦80％純米しぼり華 無濾過無加水 生酒
殿とも一致、買って帰ろうと思ったですが残念、生憎 四合瓶が品切れでした。。。
一升瓶、飲み切れなくても数日してガス抜けしてから飲むと、味わいに変化があって美味しいとのこと…在庫あるうちに買っておくべきかしらね
でも、もっと好きなのはこちら
← 米吟醸しぼり華 山田錦６０％ 無濾過生原酒
こちらもやっぱり山田錦
キリッとした酸味ですがキュッとしたキツさはなく旨く締めてくれている感じ
飲み慣れてくると甘味も感じますが、甘味を敏感に感じ取って苦手とする私には嬉しい上品で優しい程度の甘みです
こちらは何本もリピして買っています
この日も最後はやっぱりこちらを買って…と思ったのですけど、たまには変化球も…ね
…ということで、こちらを買って帰りました
秋津穂６５％ 純米しぼり華 無濾過無加水 生酒
お店で頂いた時はそんなに感じなかったのですけどね…甘味
一口に“甘味”と言っても色々とありますが、改めて飲んでみると甘味が洋風と言いますか…ちょっと口に残るクリィーミィな感じ
これが秋津穂の特徴なのかしら…
これをコクと言われると後は好みの問題ということになりますか…？
でもね、この日の料理に不似合いだったのだと思います
殿が一杯飲んで「美味しいけど違うな…」とまで言いましたから
確かに、この日の料理のうち“ほうれん草と茸のサラダ”にしかピン！ときませんでした。。。
マリアージュって大切、そして常に数種のタイプを用意しておくと、じゃぁコレ！と、次の1本で合わせられることも痛感。。。
「風の森」の他、実はこの日、私の一番は「花陽浴」
「花陽浴」はラベルで赤が山田錦、黄色が美山錦…など色分けされているのですが、この日は黄色のこちら
花陽浴 純米吟醸 美山錦55％ 袋吊り斗瓶囲無濾過生原酒
やっぱり…私がいつも美味しいと感じるのは山田錦、次にくるのが美山錦
大袈裟に言えばそれを決定付けたような感じでした
買って帰りたかったのですが、人気だったようで既に完売とのこと。。。残念
もっとお酒に強かったら、お店でおかわりして飲んでたわ
灯台下暗しじゃないけど、蔵元は埼玉なのよね
秘密基地の本部？隣接の上岡酒店さんでは、昨年の話になりますけど「風の森」の試飲会なんて素敵なこともしていたのですよ！
秋津穂、露葉風、キヌヒカリ、雄町、山田錦…と、シリーズ10種
しかも、お猪口グラスに１杯ずつですが太っ腹の無料でした！
またやって頂けないかしら…
いやいや、その前にもっと通って常連の域に達したいものです…
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向こうに見えるは今宵のお酒「風の森」
…と、その前に
先週の土曜、久し振りで秘密基地美吟亭さんにお邪魔しました
目的は、おそらくこの時期ですからあるでしょうと、ミョウバンを使っていない「白子ぽん酢」とずらり揃う「風の森」を味わいたくて…
吟亭さんには何度かお邪魔し、その度に感動があるので是非とも写真付きの記事にしてご紹介したいところなのですけどね…
何せ狭小秘密基地…ちょっと暗めで大人が静か～に語りながらじっくり味わい楽しむお店ですから、たとえ第一関門である殿の許可が下りたところで写真なんてとてもとても…
この日「風の森」各種シリーズを新酒でずらり取り揃えてのお品書き
あんなにものLineupは、なかなか贅沢ですよ…
「風の森」以外でも頂きたいものがあったので中から数種を…
オーダーすると口を開けていない一升瓶でもシュポシュポッと開栓して下さいます
私、やっぱり山田錦が好みなのね…フルーティーよりもキリッと締まった感じが好き
この日、気に入ったのは黄色ラベルのこちら
← 山田錦80％純米しぼり華 無濾過無加水 生酒
殿とも一致、買って帰ろうと思ったですが残念、生憎 四合瓶が品切れでした。。。
一升瓶、飲み切れなくても数日してガス抜けしてから飲むと、味わいに変化があって美味しいとのこと…在庫あるうちに買っておくべきかしらね
でも、もっと好きなのはこちら
← 米吟醸しぼり華 山田錦６０％ 無濾過生原酒
こちらもやっぱり山田錦
キリッとした酸味ですがキュッとしたキツさはなく旨く締めてくれている感じ
飲み慣れてくると甘味も感じますが、甘味を敏感に感じ取って苦手とする私には嬉しい上品で優しい程度の甘みです
こちらは何本もリピして買っています
この日も最後はやっぱりこちらを買って…と思ったのですけど、たまには変化球も…ね
…ということで、こちらを買って帰りました
秋津穂６５％ 純米しぼり華 無濾過無加水 生酒
お店で頂いた時はそんなに感じなかったのですけどね…甘味
一口に“甘味”と言っても色々とありますが、改めて飲んでみると甘味が洋風と言いますか…ちょっと口に残るクリィーミィな感じ
これが秋津穂の特徴なのかしら…
これをコクと言われると後は好みの問題ということになりますか…？
でもね、この日の料理に不似合いだったのだと思います
殿が一杯飲んで「美味しいけど違うな…」とまで言いましたから
確かに、この日の料理のうち“ほうれん草と茸のサラダ”にしかピン！ときませんでした。。。
マリアージュって大切、そして常に数種のタイプを用意しておくと、じゃぁコレ！と、次の1本で合わせられることも痛感。。。
「風の森」の他、実はこの日、私の一番は「花陽浴」
「花陽浴」はラベルで赤が山田錦、黄色が美山錦…など色分けされているのですが、この日は黄色のこちら
花陽浴 純米吟醸 美山錦55％ 袋吊り斗瓶囲無濾過生原酒
やっぱり…私がいつも美味しいと感じるのは山田錦、次にくるのが美山錦
大袈裟に言えばそれを決定付けたような感じでした
買って帰りたかったのですが、人気だったようで既に完売とのこと。。。残念
もっとお酒に強かったら、お店でおかわりして飲んでたわ
灯台下暗しじゃないけど、蔵元は埼玉なのよね
秘密基地の本部？隣接の上岡酒店さんでは、昨年の話になりますけど「風の森」の試飲会なんて素敵なこともしていたのですよ！
秋津穂、露葉風、キヌヒカリ、雄町、山田錦…と、シリーズ10種
しかも、お猪口グラスに１杯ずつですが太っ腹の無料でした！
またやって頂けないかしら…
いやいや、その前にもっと通って常連の域に達したいものです…
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