今宵の食卓～メカジキのソテー、マッシュルームと帆立のピラフ、サラダ

つい先日、NHK大河「軍師官兵衛」のナレーションが…⇒☆なんてことを載せた後ですからね、降板のニュースを聞くと何だか申し訳ないような気になってしまいます。。。
降板理由は、背骨の圧迫骨折により絶対安静のドクターストップ
正直ちょっと聞き取り難いような感じはありましたが、先週辺りは少し耳も慣れたのか？気にならなくなってきた…そんな矢先のニュースでした
高齢での骨折は先々の影響も大きく大変と聞きます
ドコモ竹

のCMも懐かしい藤村さん…一日も早い復帰をお待ちしています

昨夜1/28（火）の食卓

・メカジキのソテー

昨年末に那須に住む友達から香草塩を頂き、重宝しています
カジキマグロは冷凍ではなく国産の生
これに香草塩を振り掛けて薄く粉、ガーリックオリーブ油でソテーし白ワインでフランベ
焼き上がり直前にプチトマトも一緒にソテーして、このトマトを潰しながらソース代わりにして頂く…そんな感じ
酸味が欲しくて途中でレモンを切って絞ったら、もっと美味しくなりました
最初から添えれば良いものを…モノグサなもので

・マッシュルームと葉っぱのサラダ

袋にい～っぱいの千葉産フレッシュマッシュルームが安価でニンマリ
柚子胡椒、すし酢、オリーブ油で簡単ドレを作って頂く直前にトス
ブラウンとホワイトの両方あって悩みましたが何となく白で
味はどう違うのかしら…？未経験ですが両方同時に食べ比べしてみたいです

・帆立とマッシュルームのピラフ

炊飯器で簡単に炊きました
先に野菜などを炒め、時間差でお米を炒めてから炊飯器に移して生帆立をトッピング、スープで炊きました
バターの香りと隠し味程度に使ったお醤油が何とも香ばしい…
先のマッシュルームもこちらで使っていますが、それもいいお出汁になったのかしら
こういう時のお米は、粘り気さっぱりのササニシキが美味しい！…と思います
ちまちまと1～2㎏ずつ精米して頂いては買っているので、お店に行くと何も言わずに「ササニシキね！」と言われる…すっかり常連

本当は飲まずに軽めのスープ…と思っていました
少し遅い時間の帰宅でしたが

「エッ、飲まないの？」と、こちらの返事も聞かずに自らクーラーの用意
結局はこうなります。。。

スープは今日の朝食に、残ったピラフと一緒に頂きました

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