今宵～さよりのお造り、ちぢみ菜と木耳の酒粕塩麴炒め、鰹生節といんげんの煮

昨日のこちら地方は

陽気でした…が、思ったより暖かみを感じなかった方も多いようです
日差と風の強さの違いでしょうか
今日は、予報では梅も咲きそうな春の暖かです！なんて言っていましたが、この時間まだ風は冷たいですよ
どこか春を感じに出掛けたくなりますね

週末なのにこうして

しているということは

がいないからで…
只今、殿はちょんまげを整えに行っています

ということでこちら1/23（木）の食卓

・サヨリのお造り

包丁を研ぎ直して捌きました
行き付けのお魚屋さんでピッカピカのピンと活き良いサヨリを見つけました

6尾で400円ちょっと、買わずにいられません
活きが下がるのと手を洗い直して包丁をカメラに持ち替えるのも面倒なので証拠の捌き画像は残していませんが、自画自賛とはいえかなりキレイに捌けました！と思います

サヨリはわさびではなく生姜が合いますね
残った頭と骨でお出汁を取って〆のお澄ましも作りましたが、そちらも画像ありません…
身が甘い！旨いッ！！
こういうものを自宅で食べられてしまうから外食が遠のくのよね…
いえ、プロには叶いませんし勝負しようなんて微塵も思いませんよ、でも家でこの価格でこの美味しさが出来ればわざわざ…と、控えめ程度に思うわけです

・鰹生節といんげんの煮物

頂き物の鰹生節、先日は味見がてらそのまま頂きました⇒☆が、あれから先のアレンジでは、コンソメでサッと湯がいてほぐしツナマヨの朝サンドとして頂いたり、ひじきの煮物の中に使ったり
そして今回の採集回は、生節も最後の崩れでしたから、そのままいんげんと一緒にサッと煮てみました
見た目はいつもながらお洒落とは程遠いですが、鰹からのお出汁が効いてと～っても美味しく出来ましたよ

・ちぢみ菜と木耳の酒粕塩麴炒め

こちらは別記⇒☆しています

・スティックセニュール＆トマト

スティックセニュール…今は茎ブロッコリーの名で売られているのかしら
普通の丸いブロッコリーより味が濃いというのか甘味が強くて、こういうものはその甘味風味旨味をそのまま味わうべくパラリと塩のみ、もしくは足してもオリーブ油くらいが美味しいですよね

美味しいお魚屋さんと美味しい酒屋さん、そしてその美味しさを共感し合える人が近くにある幸せ

なんちゃって

いえね、今朝のNHK朝ドラ「ごちそうさん」を見て、いい夫婦だな～っと思ったもので…

それでは皆さま、ノロウィルスやインフルエンザに気をつけて良い週末を！

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