Xmas
の食卓…
今年に限らずですが、我が家の「Xmasの食卓」は、雰囲気だけソレっぽい感じが出ていればそれで良し…
ただ二人共ケーキは好まないし、メインらしい一品の用意もなきゃないでいいし、華やかに品数多く揃えても二人きりでは残ってしまうし…
そんな中でソレっぽい雰囲気を出すのも難しく、実は毎年 頭を悩ませて用意しています
悩むことも面倒になると、今年こそ外食、今年こそデパ地下の出来合い…と思うのですけど、結局はどうであれ自分で用意してしまいます
今年もギリギリまで悩んで、結局は自作でこんな食卓になりました
・オリーブ＆トマト
カクテルオリーブは市販、トマトはいつもよりも高めの味の濃い美味しいトマト、それぞれツリーの器に盛ってソレっぽく…
この器、去年のお正月に河童橋をぶらついて買い物をした時に“時期外れ商品”ということで“おまけ”して頂いたものです
当時は、クリスマスにしか使えないような食器をおまけして頂いてもね…と、失礼ながら有り難さ半減でしたが、待つこと約1年…ようやく活躍の場ができました
使ってみると意外と可愛らしく、当時の失礼な感想は撤回します
・ボイル海老＆モッツァレラ
塩茹でしてクリスマスカラーを意識して盛り付けただけ
下にヨーグルトの水切りで作ったなんちゃってマヨをちょんと敷いています
・きのこのレモン醤油マリネ
前に作ってリクエストがあったマリネ
数種の茸をガーリックと鷹の爪を使ったオリーブ油でぺペロン風にソテー
軽く塩、ドライのタイムも振り振り…熱々のうちにお醤油、ちょい麺つゆ、レモンを絞った中でマリネ
・帆立のトマトマリネ添え
帆立は残り2個をこんな形で使い切りです
トマト、セロリ、玉ねぎを微塵切り、隠し味適度の擦りおろしニンニク、これらをオリーブ油、塩、レモン、胡椒の中で数時間馴染ませておいて、帆立に添えました
これは簡単美味なのでお正月にも作りましょう
・牡蠣のオイル漬け
こちら、簡単で美味しいということもあってここ数年でそれぞれのお宅でも定番になってきましたね
我が家でもテレビか何かで知った数年前から定番で作っていますが、今回はその一番最初に知った作り方で…
少し多めに作った残りは、先のきのこマリネと共に後日のパスタの具材になりました
・スモークサーモンと蕪のカルパッチョ
何となく買ってみたスモークサーモン
蕪をスライスして蕪茎はボイルして微塵切り
サーモンの味を生かしてシンプルに塩、レモン、すし酢、オリーブ油で作ったドレを振り掛けて
・殿のザンギ
“俺の〇〇”…を真似て“殿のザンギ”
私が直前まで外食か出来合いかを悩んで最後、自宅で用意したのを知って、殿が手伝って作ってくれた一品
クリスマスの鶏と言えば、道産子はケンタよりザンギでしょう…ってことで、ほんの5つほど揚げてくれました
ザンギですからね、にんにく、生姜を効かせて酒、醤油、胡椒…他に殿のアレンジで何か入れたらしいのですけど秘密とか。。。
秘密にるすような特別な味でもなかったような…でも明らかに鶏の唐揚げではない懐かしいザンギの味でした
・スズキの柚子胡椒カルパッチョ
天然のスズキ…このままお刺し身で頂きたく、カルパッチョのドレは和の感じにしました
食べる直前でかけたので写真はドレ無しですが、ぽん酢醤油、柚子胡椒、オリーブ油で
身に甘味、歯応えを感じる鮮度、素材が美味しいので間違いない美味しさでした
バーン！と派手なメインはなく、どれも素材を変えただけの簡単なオードブル系ばかりです
ですが酒飲みの大人のクリスマスということを考えると、胃への負担も考えた数品がちょこちょこと並ぶのは嬉しい食卓ではなかったでしょうか…
そして今宵のお酒は、泡ですがシャンパーニュ地方から外れていますからシャンパンではなくスパークリング…ですね
写真に撮り忘れて空き瓶を出してしまいました。。。が、今年一番に美味しい泡でリピしたいのですが、さて？銘柄不明。。。
今年は本当に「面倒だわァ…」と、かなり嫌々な気持ちでメニューを考えましたが、いざ作り始めてみるとやはり楽しく、そして殿も一緒にキッチンに立ってくれましたから尚のこと
こうして並べて写真に残すとクリスマス感の少ないこんな出来…ですが作り終えた充実感もあり、食べて美味しく楽しく、やはり作って良かったと強く思った今年のXmasの食卓でした
あ～、でもまた直ぐにお正月の食卓。。。
私が作るの…ね
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の食卓…今年に限らずですが、我が家の「Xmasの食卓」は、雰囲気だけソレっぽい感じが出ていればそれで良し…
ただ二人共ケーキは好まないし、メインらしい一品の用意もなきゃないでいいし、華やかに品数多く揃えても二人きりでは残ってしまうし…
そんな中でソレっぽい雰囲気を出すのも難しく、実は毎年 頭を悩ませて用意しています
悩むことも面倒になると、今年こそ外食、今年こそデパ地下の出来合い…と思うのですけど、結局はどうであれ自分で用意してしまいます
今年もギリギリまで悩んで、結局は自作でこんな食卓になりました
・オリーブ＆トマト
カクテルオリーブは市販、トマトはいつもよりも高めの味の濃い美味しいトマト、それぞれツリーの器に盛ってソレっぽく…
この器、去年のお正月に河童橋をぶらついて買い物をした時に“時期外れ商品”ということで“おまけ”して頂いたものです
当時は、クリスマスにしか使えないような食器をおまけして頂いてもね…と、失礼ながら有り難さ半減でしたが、待つこと約1年…ようやく活躍の場ができました
使ってみると意外と可愛らしく、当時の失礼な感想は撤回します
・ボイル海老＆モッツァレラ
塩茹でしてクリスマスカラーを意識して盛り付けただけ
下にヨーグルトの水切りで作ったなんちゃってマヨをちょんと敷いています
・きのこのレモン醤油マリネ
前に作ってリクエストがあったマリネ
数種の茸をガーリックと鷹の爪を使ったオリーブ油でぺペロン風にソテー
軽く塩、ドライのタイムも振り振り…熱々のうちにお醤油、ちょい麺つゆ、レモンを絞った中でマリネ
・帆立のトマトマリネ添え
帆立は残り2個をこんな形で使い切りです
トマト、セロリ、玉ねぎを微塵切り、隠し味適度の擦りおろしニンニク、これらをオリーブ油、塩、レモン、胡椒の中で数時間馴染ませておいて、帆立に添えました
これは簡単美味なのでお正月にも作りましょう
・牡蠣のオイル漬け
こちら、簡単で美味しいということもあってここ数年でそれぞれのお宅でも定番になってきましたね
我が家でもテレビか何かで知った数年前から定番で作っていますが、今回はその一番最初に知った作り方で…
少し多めに作った残りは、先のきのこマリネと共に後日のパスタの具材になりました
・スモークサーモンと蕪のカルパッチョ
何となく買ってみたスモークサーモン
蕪をスライスして蕪茎はボイルして微塵切り
サーモンの味を生かしてシンプルに塩、レモン、すし酢、オリーブ油で作ったドレを振り掛けて
・殿のザンギ
“俺の〇〇”…を真似て“殿のザンギ”
私が直前まで外食か出来合いかを悩んで最後、自宅で用意したのを知って、殿が手伝って作ってくれた一品
クリスマスの鶏と言えば、道産子はケンタよりザンギでしょう…ってことで、ほんの5つほど揚げてくれました
ザンギですからね、にんにく、生姜を効かせて酒、醤油、胡椒…他に殿のアレンジで何か入れたらしいのですけど秘密とか。。。
秘密にるすような特別な味でもなかったような…でも明らかに鶏の唐揚げではない懐かしいザンギの味でした
・スズキの柚子胡椒カルパッチョ
天然のスズキ…このままお刺し身で頂きたく、カルパッチョのドレは和の感じにしました
食べる直前でかけたので写真はドレ無しですが、ぽん酢醤油、柚子胡椒、オリーブ油で
身に甘味、歯応えを感じる鮮度、素材が美味しいので間違いない美味しさでした
バーン！と派手なメインはなく、どれも素材を変えただけの簡単なオードブル系ばかりです
ですが酒飲みの大人のクリスマスということを考えると、胃への負担も考えた数品がちょこちょこと並ぶのは嬉しい食卓ではなかったでしょうか…
そして今宵のお酒は、泡ですがシャンパーニュ地方から外れていますからシャンパンではなくスパークリング…ですね
写真に撮り忘れて空き瓶を出してしまいました。。。が、今年一番に美味しい泡でリピしたいのですが、さて？銘柄不明。。。
今年は本当に「面倒だわァ…」と、かなり嫌々な気持ちでメニューを考えましたが、いざ作り始めてみるとやはり楽しく、そして殿も一緒にキッチンに立ってくれましたから尚のこと
こうして並べて写真に残すとクリスマス感の少ないこんな出来…ですが作り終えた充実感もあり、食べて美味しく楽しく、やはり作って良かったと強く思った今年のXmasの食卓でした
あ～、でもまた直ぐにお正月の食卓。。。
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