か…今月はひと月の経過が一段と早く感じられるでしょうね
昨日今日と単発の仕事の依頼が入って都内まで出向きましたが、街中のイルミネーションが眩しかったです
つい先日、新聞に環境省でしたかしら？この冬も節電に協力を！と求める小さな広告を目にしたばかりでしたから矛盾と心配を感じながら眺めていました
そうは言ってもこの時期、キラキラが少なくなるのも寂しいしですしね…
こちら先週末12/1（日）の食卓
・鰯の香草焼き
丸々と太った持つとピンと立つ鮮度良い真鰯でした
殿が気まぐれで「捌きたい」と言うので、気の変わらないうちに捌いて貰いました
包丁を使っての魚捌きは難なくできる殿ですが、身の柔らかい鰯は勝手が違うよう…
そのうち“つみれ”と化してしまいそうで、
それでも3尾目からはキレイに捌いてくれましたよ
先にオリーブ油でネギと、ソース代わりでトマトを焼いておきました
鰯には那須の友達から頂いたイタリアンハーブ塩と小麦粉、オリーブ油でソテーしてパセリをパラり
オイルで揚げ焼き状になったパセリの香り良いこと…もっとたっぷりと使えば良かったわ
至って簡単ですが美味しい鰯なのでシンプル調理が一番です
・茸のレモン醤油マリネ
色々な種類の茸をガーリックと鷹の爪を使ったオリーブ油でぺペロン風にソテー
軽く塩、ドライのタイムも振り振り…熱々のうちにお醤油、ちょい麺つゆ、レモンを絞った中でマリネ
・柿の生ハム巻き
よくある…ソレです
頂いた柿はこちらをもって全て完食…ご馳走様でした
・ムール貝缶と水菜のサラダ
ムール貝じゃなかったかも…？頂いた貝のワイン蒸し缶詰
そのまま摘んでも美味しかったのですが水菜にトッピングして、缶に残ったスープをベースにオリーブ油、レモン果汁、塩胡椒で作った適当ドレを回し掛けた“おかずサラダ”
・バーニャカウダ
セロリ、人参、硬茹でしたブロッコリーの芯
アンチョビ、豆乳などで作ったバーニャカウダソースで
バーニャカウダポットを使おうと思って燃料を切らしていることに気付く。。。
写真を撮っている間に殿はワインのクーラーとグラスを用意
今宵のワインはこちら…
先日、恵比寿で友達とランチした時に、二人で何種類かテイスティングして買ったもの
同じワイン6本買いで半分けです
殿もかなり気に入り備忘録のために撮っておきます
ワインの感想…二人共センス良く語れないので止めておきます
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