お肌がパリパリになりそうなくらい空気が乾燥した日が続いていますが、空気の済んだ秋晴れは
やっぱり気持ちがイイものです
乾燥が続いたここ数日、洗濯物と一緒に外に出すのは柿～
毎年、知り合いのお宅で実る柿を沢山送って頂くのですが、殿はデザートをして食すには、軟らか過ぎず硬過ぎずの種なし庄内柿がお好み…
ところが頂く柿は、味は格別なのですが種があって、殿曰く「大根みたい」なシャリッとした硬いもので、追熟させて硬さを和らげてもデザートとしては喜んで食べてくれません。。。
でもこの硬さ、料理に使うにはうってつけなのですよね
料理の他、ジャムにしたりこうして干してみたり…
丸ごと干すのは面倒だし時間もかかりますし、何より丸ごと干し柿は殿が苦手。。。
なので我が家では毎年スライスしてセミドライくらいの感じで仕上げます
天日の元、時々返しながら1～2日もあれば完成～
干し柿が苦手な殿もコレは喜んで食べてくれます
甘味が凝縮して美味しいです！
これがワインに合ってしまうから怖い怖い
先週末の土曜、映画の後の遅い帰宅
朝のうちに作っておいた秋刀魚のコンフィと一緒に…
映画の前に行き付けのパン屋さんで取り置きをお願いしておきた美味しいバケットも用意して、熟成が進んで中がとろり食べ頃になったチーズ、国産オリーブの新漬けと共に…
美味しく摘みながら二人で映画の感想をあーでもないこーでもないと言い合いながら、白があっと言う間に空いてしまいました
楽しきひと時…柿と秋刀魚と美味しいパン屋さんと行きつけの酒屋やまいちさんと…あっ、殿にも
感謝です
にほんブログ村
やっぱり気持ちがイイものです
乾燥が続いたここ数日、洗濯物と一緒に外に出すのは柿～
毎年、知り合いのお宅で実る柿を沢山送って頂くのですが、殿はデザートをして食すには、軟らか過ぎず硬過ぎずの種なし庄内柿がお好み…
ところが頂く柿は、味は格別なのですが種があって、殿曰く「大根みたい」なシャリッとした硬いもので、追熟させて硬さを和らげてもデザートとしては喜んで食べてくれません。。。
でもこの硬さ、料理に使うにはうってつけなのですよね
料理の他、ジャムにしたりこうして干してみたり…
丸ごと干すのは面倒だし時間もかかりますし、何より丸ごと干し柿は殿が苦手。。。
なので我が家では毎年スライスしてセミドライくらいの感じで仕上げます
天日の元、時々返しながら1～2日もあれば完成～
干し柿が苦手な殿もコレは喜んで食べてくれます
甘味が凝縮して美味しいです！
これがワインに合ってしまうから怖い怖い
先週末の土曜、映画の後の遅い帰宅
朝のうちに作っておいた秋刀魚のコンフィと一緒に…
映画の前に行き付けのパン屋さんで取り置きをお願いしておきた美味しいバケットも用意して、熟成が進んで中がとろり食べ頃になったチーズ、国産オリーブの新漬けと共に…
美味しく摘みながら二人で映画の感想をあーでもないこーでもないと言い合いながら、白があっと言う間に空いてしまいました
楽しきひと時…柿と秋刀魚と美味しいパン屋さんと行きつけの酒屋やまいちさんと…あっ、殿にも
感謝ですにほんブログ村