今宵～鰯つみれラタトゥイユ、帆立ズッキーニカルパッチョ、アボカド葡萄マリネ、しらすアヒージョ

台風…
天気予報には間違いなく通勤時間帯の最接近で交通機関が乱れに乱れました
今、外は強風も緩み青空も見えていますよ
明日はこのまま穏やかな秋晴れになるとか

昨日ここの更新時、画像の取り込み操作が言うことを聞いてくれなくて途中で投げてしまいましたが、今日は難なくスムーズです
良かったと思うと同時に、あのトラブルの原因がどこにどっちにあったのかも知りたい…

…とにかく続きを載せましょう

三連休初日、身体の鈍りを取りたいという殿に~~付き合わされて~~付き合って、朝の日の出と同時に河川敷を走ることに。。。

ひと頃の「朝から暑いわ～」ということはなく、運動しても気持ち良いと感じる秋らしい気温になってきました

体育の日が絡んだ連休ということで、午後からはプールにも行ってそれらしく“体育らしく”過ごした一日でした
そんな日の食卓…10/12（土）

・鰯つみれのラタトゥイユ風

少し食材を整理したくてラタトゥイユ
鰯はつみれ汁にと思って捌いて叩いておきましたが、日中の気温が高くて汁物の気分に至らず変更でこちらに使いました
鰯にはネギ、生姜、牛蒡も使っているので、ラタトゥイユでありながら少し“和”な感じ
つみれの丸い形状を保たせるため一度サッと茹でて冷まして取り置き、完成間近のラタトゥイユに追加しています
それでも少し崩れますけどね…
茹で汁は少しラタトゥイユにも使っていますが、残りは翌朝のお味噌汁の出汁となって美味しく活躍してくれました

・帆立とズッキーニのカルパッチョ

ズッキーニはスライスして塩を振り掛けた下拵えのみ、火は通していません
すだち＆かぼす、白出汁、オリーブ油、刻み生わさび…ドレを作って盛り付け後に掛けました

・ほうれん草とカイワレ半熟卵のせ

茹でたほうれん草にシャキっとした歯応えが欲しくてカイワレを加えました
半熟卵を乗せてガーリックオリーブ油、お醤油を回し掛けただけ

・トマトしらすアヒージョ

この一品は命名のしようがないですね…アヒージョなのかドレなのか…？
しらすはオリーブ油にニンニクと鷹の爪を入れてアヒージョにして、そこに寿司酢を作って合わせてパセリ
その寿司酢オイルを湯剥きしたトマトにマリネしておいて、しらすはトッピング
これはこれで凄く美味しい
でもシラスのアヒージョはバケットに乗せて頂いても美味しい
日持ちするので野菜と和えたりして使っています

・アボカドと葡萄のマリネ

この一品も思いつきで適当に和えたものですから命名のしようがないですけどね…
2種の葡萄は皮を湯剥きして冷凍しておいたもの
それにアボカドとオリーブ油とレモンで作ったドレでマリネ
これねー、きちんとレシピ起こして投稿しようかな～♪と、珍しく思ってみたりして
葡萄が原材料のワインが進まないわけがない…

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