今宵の食卓～イシモチの酒蒸し香味油かけ、蓮根と椎茸のなます、漬けオクラの奴

今日は９月の最終日
個人的に少し長い休暇を取ったこともあって、あっと言う間に過ぎていった感じがします
休暇。。。写真の整理ができないまま、当然こちらへのUPもできないままですが、早くしたいと思うは気持ちだけ

今日は定期的に通っている皮膚科へ

市販の日焼け止めに負けるというヤワな皮膚なので、使いきってしまったら処方して頂かないといけません
正直2～3ヶ月毎とはいえ面倒なのですけど止めるわけにもいかないので、これは一生の通院になるのかな…と

こちら先週9/25（水）の食卓

・イシモチ酒蒸し香味油かけ

いしもち…鯛と言っては大袈裟ですが、でも淡白ながらしっかりと旨味を感じるおお魚で好き
今回は塩をしたイシモチを、ネギ生姜と一緒に蒸し器で酒蒸し
白髪ネギを盛った上から山椒の香りを付けた熱々ごま油をジュッとかけて、頂く時に醤油かポン酢醤油
いつもは鍋やフライパンを代わりに蒸しますが、今回は本物の？蒸し器を使いました
やはり蒸気の量、強さ、温度の回りの違いを感じました

・五目きんぴら

“五目”と言えば聞こえはいいですけど、要は冷蔵庫の残り物だらけのきんぴらです
椎茸の軸、セロリの上の方の細い節の部分と下の硬い部分、大根の皮、人参…他にも何かあったかも

・蓮根と椎茸のなます

たまにこの組み合わせで作るなます…酢の物
乾煎りしてから使う椎茸の香りが美味しい出汁代わりにもなったいます

・漬けオクラの奴

出汁浸しにしておいたオクラの残り、小口切りにしてお醤油、柚子胡椒などをちょい足しして味を調整
冷奴に添えました

今日からNHKの朝ドラが「あまちゃん」から「ごちそうさん」⇒☆に

社会現象にもなった「あまちゃん」の後ですから、どうしても比較されるのは気の毒ですね…
でも最近は大阪モノ？も面白いし、それに“食”が欠かせないドラマで、今日もと～っても美味しそうな画が見られたので私は期待しているのですけどね

今日は子役さんメインでしたけど、食べっぷりが可愛かったですよ

それにしてもこの時代にかなり羨ましい食卓風景でしたね。。。ジュル

にほんブログ村