今宵の食卓～ゴーヤちぢみ、しじみとキャベツの酒蒸し、コーンと卵のおからサラダ

旅の記録も始めたばかりでまだまだ先が残っていますが、食卓の写真も同時進行で

していかないと…

旅行前…9/6の食卓

・ゴーヤのちぢみ

そろそろゴーヤの季節も終わり…かな？
たまにニラでも作るちぢみですが、こちらはゴーヤー消費の目的もあって作りました
こういう時、いつもの目分量調理だと失敗するのよね…
粉の量が多かったようで、見た目にも少し重いと判るくらいも～ッちもちに仕上がりました

タレは酢豚をイメージして、とろみも付けて作りましたが、ゴーヤのちぢみに合って美味しく頂きました

・しじみとキャベツの酒蒸し

お味噌汁のつもりで用意したしじみですが、結局は“おかず”に使ってしまいました
浅利の酒蒸しの浅利をしじみに替えて、美味しい蒸し汁にキャベツを吸わせた一品

・砂肝と枝豆のネギぽん酢和え

これも旅行前の残り食材整理だったような…
サッとボイルした砂肝と茹でて冷凍しておいた枝豆を合わせて、ぽん酢醤油、ごま油、刻みネギ…等々適当に作って和えました

・小松菜とこんにゃくのピリ辛炒め煮

砂肝を茹でた後の出し汁に味を加えてこんにゃくを茹でて薄く下味をつけてから、小松菜と合わせて甘ピリ辛に炒めました

・コーンと卵のおからサラダ

ポテトをおからに替えたポテサラ
とうもろこしを茹でてほぐして冷凍しておいたもの、ゆで卵と合わせて、味付けは普通のポテサラ

旅行前に冷蔵庫を整理したくて作ったので結構な品数と量になりました
…が、あっぱれの完食でした