今宵の食卓～イサキ香草焼き、パプリカとしらすのパセリマリネ、小松菜と竹輪の炒飯

外に出ていない方には伝わらないでしょうか…サウナみたいな蒸し暑さです
梅雨時期じゃあるまいし、真夏のこの時期ってこんな

でしたっけ

今週中、札幌から出張で来ていた友達君から“帰札”の

がありましたが、この暑さと湿度には本当に参ったぁ

。。。とありました
おまけに昨日は、日頃の~~悪しき~~行いが影響したか？タイミングよくビルを出たところでゲリラ豪雨にも降られるという散々な目に遭ったとか

…
昨夜、何とか時間が取れた殿とは会食できたのですが、その時に友達君は「こんな夏、道産子の老体にはキツイだろう…！？早く札幌に帰って来い！」と言っていたとか

以前だったら「帰る」という言葉を聞いても、単に“一時的な帰省”としか受け取らなかったけど、そろそろ「帰る」=「終の棲家」という意味にも取れるようになった…そんなお年頃になりましたね

連休が明けて「月曜火曜は食べない」と聞いていたのですが、急に直帰でご帰還…
そんな8/20（火）の食卓

・イサキ香草焼き

急な連絡だったので冷凍していたものを、できればしたくなかった“レンジ解凍”。。。
できることなら鮮魚で買ったものを冷凍することはしたくありません…
でも日々の生活において冷凍しないわけにもいきませんからしますけど、だったら少しでも美味しく解凍したいもの…
我が家において“レンジ解凍”は最後の最後の手段です
どんなに解凍機能が優れていたとしても“味落ち”は絶対しますからね…
色々と試した結果、我が家の場合ですがチルド室での自然解凍が一番良いように感じています
それ以前に、買ったままの状態で冷凍しないなど冷凍方法も大切なのですけどね

今回はシンプルな塩焼きと悩みましたが、フレッシュがない時に便利に使っているドライ香草類も、いい加減使わないと香るものも香らない…~~おそらく期限はとうに切れてます~~
塩、香草、オリーブ油などで短時間ですがマリネしてグリルしました
香草で“レンジ解凍”が誤魔化せるか！？と思ったのですが、味は正直です。。。
不味くはありませんが「美味しい」というより「普通」

・パプリカとしらすのパセリマリネ

パプリカも時間がなくて真っ黒黒すけ方法の皮剥きはしていません
なので味馴染みが悪かった感じでした
オリーブ油、出汁醤油、お酢、塩胡椒、パセリで作ったドレで、炙ったパプリカと残り物のしらすをマリネして冷やしておきました

後は写真は撮っていませんが、蕪を生で…クリームチーズと味噌をザックリ混ぜたものをちょいと付けて頂きました
そして生野菜を盛りっと

急な帰るコールの最後に「凄くお腹空いてる」とあったので、こちらも…
・小松菜と竹輪の炒飯

竹輪がちょっと苦手な私は、かまぼこの匂い？を飛ばすために、炒める時に日本酒を多めに加えることくらいで、後は味付けはごく普通

お酒は飲みかけワイン、焼酎

お酒も含めチグハグな組み合わせの献立になりましたが、何となく冷蔵庫整理もできたので良しとしましょう

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