今宵の食卓～夏の若竹煮、茄子の肉味噌炒め、炙り椎茸と蓮根の甘酢和え…他

今日、暦の上では「立秋」

。。。。。噓でしょ

夏バテ…？いや“お年頃”の関係かな？なぁ～～～んとなくシャキッとしません
具体的にどこがどう調子悪いと言えない…そんな程度、感じ
同世代の友達が同じようなことをぼやいていたので、結果やはり“お年頃”ということで

でもまぁ原因が何であれ、シャキッとしないことで“やる気”を削がれることは困ったことです

8/1（木）の食卓

・ホッケ

道外では珍しく生のホッケが売られていたので自宅で塩をして一晩置きました
もっと手軽に手に入るなら味噌、粕、麹…色々な味で漬けたりところです
母の漬けたホッケが食べたいな…

・若竹煮

真夏のこの時期に九州産の水煮の筍が真空でもなく売られていましたが…！？
でも信用のおける八百屋さんですから買ってみました
見た目に涼しげさを水菜で追加…
さすがに春の筍の香りはありませんが、美味しい一品に完成

・茄子の肉味噌炒め

ネギ、生姜と一緒に味噌ベースで甘辛に炒めた豚ひき肉を、胡麻油で炒めた茄子に絡めました
上の青は自家製の乾燥パセリ

・炙り椎茸と蓮根の甘酢和え

椎茸は炙るか乾煎り、蓮根はサッと湯がいて甘酢に漬けました
炙った香り立つ椎茸がイイお出汁になって美味しいです

・いんげんと人参の胡麻和えサラダ

湯がいたいんげんと人参に他の調味料は加えず炒って擦った胡麻だけを和えてサラダに添えました
胡麻のペーストをベースに生姜を効かせた自家製ドレで

ワインの買出しで行きつけの“やまいち”さんで、こんな焼酎を見つけました
いくら美味しいとはいえ最近「櫻井」がシリーズで長く続きましたからね…
こちらもなかなか美味しいですね～
ネットでの価格がぁ。。。。高っ
お酒って水もの…価格はあってないようなものということでしょうか…
連休は、こちらの焼酎を“やまいち”さんで求めます！
限定というこでしたが、まだあるかしら…
すき酒造　【芋】芋焼酎5種ブレンド　須木　五大王　720ml 25度

￥1,323
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