今宵の食卓～厚揚げといんげんのサッと煮、蒸し茄子の胡麻ナムル、モロヘイヤと塩昆布の和え…

週末前からちょいと

がご無沙汰になっていましたが、体調がどうのではなく至って元気にしております

ただ、たま～にブログ

に飽きることがあって

そんな時は放置です

実は今日も、こんな天気ですが美容室

を予約していたので行って来まして…
帰宅して

をどうしたものか！？と思ってしまいましたが、溜め込んだ写真も整理したいし気持ち奮い立たせてPCの前に座りました
…で、いざPCに向かってみると、こちらPCの機嫌が悪いのか？アメブロさんの調子がよろしくないのか？苛々するくらいサクサクと進みが悪いンですけど

…

こちらは先々週7/19（金）の食卓だった…と思います
よく記憶ボケを確認するのに前日に食べたものを思い出せる…そんな感じのテスト？がありますが。。。先々週となるともう記憶も薄くなってますよ

・時鮭塩焼き

・厚揚げといんげんのサッと煮

・蒸し茄子の胡麻ナムル風

パッと見、市販の着色料したお漬物みたいでしょう

これまでもちょくちょく登場していますが“蒸し”…というか“チン”で簡単に蒸し茄子風？を作りました
茄子は洗って水気を拭き取り爪楊枝で5～6ヶ所ブスブスと刺して穴を開けます
今回は胡麻油（料理によりサラダ油やオリーブ油）を全体に薄～く塗ってラップで1個ずつ包んでレンジでチン
こうすることで発色が保たれますよ
大きさにもよりますが600Wで2～3分くらいでしょうか…？お箸で挟んでみて軟らかさを確認…
冷水に放し、後から味が入り易くなるようなるべく熱いうちに適当な大きさにカット、もしくは手で裂きます
後はお好みで…今回は、少し酸味や生姜絞り汁も使って中華ナムルの感じ…だったかな

・モロヘイヤの塩昆布和え

刻んで塩昆と和えて…塩昆布の塩加減にもよりますがお好みで食べる時に出汁醤油やポン酢醤油

・生野菜

産直所に行くとお野菜が新鮮で、しかもい安くて…
ここ暫くずーっと生野菜サラダとして頂いています

あァ…やっと1本

しました。。。

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