に入りましたね月の初日が月曜に当たると切りが良いと感じるのは私だけでしょうか…
それにしても半年経つのが早いこと…
後半なんてもっと早く感じるンだろうなぁ
週末…土曜の夜は友達夫婦と食事
毎度のことですが
外食先での写真撮影を嫌がる殿…しかも今回は同席者もいらしたので撮っていません気軽なイタリアンのお店で美味しい食事とワイン、そして楽しいお喋りであっと言う間の時間でした
で、こちらは翌日6/30（日）の食卓
あえて載せます…グリルからの取り出しに失敗した焼き魚の画
・「時知らず」一塩焼き
こちら身崩れのない方は殿へ…
北海道産の「時知らず」…北海道以外では馴染みのない名称でしょうが、要は鮭
白子や卵が入った秋冬の鮭と違って中に何の“おまけ”も詰っていない若い鮭ですが“おまけ”に摂られる栄養が全て身に入るので脂のりが良いのが特徴…かな
ただ身の締まりがなく軟らかいので扱いに注意…って、早速、見崩れさせてます
塩をして身を締めて焼いた…たったこれだけなのにどうしてこんなに美味しいンだろう…
・わらびのお浸し
土曜、ドライブがてら紫陽花を見に行った通り道、産直所を見つけたのでお買い物♪
紫陽花より収穫し立ての野菜に惹かれます
埼玉県の産直所で岩手県のわらびを買って帰る…いいンです！
売り場にも張られていましたが、まだまだ震災の影響…放射能漏れにより風評被害と戦っている隣県があることを、こういうページ⇒☆を見て知ります
食べた一心＋応援、そんな意味も含めて迷わず購入
それにしてもこの時期、まだわらびが食べられるなんて…ホンっと嬉しいです
今回のアク抜きは、これまでの重曹から小麦粉に替えてやってみました
旨味でもあるほろ苦さと歯応えもイイ感じに残って、来年からは簡単手軽なこちらの方法に切り替えます
軟らかい穂先と中間部分はお浸しで…
若干硬めの下の方はこちら
・わらび、しめじ、揚げのサッと煮
一束でもたっぷりとありましたから煮物にも使いました
こんなことだったらもう一束買って炊き込みご飯も作りたかったな…
・三つ葉と炒り卵の塩昆布和え
三つ葉の卵とじでも三つ葉入り卵焼きでもありません
三つ葉は生、ふっくら緩りと焼いた炒り卵を熱々のうちに三つ葉と和えます
味付けは塩昆布、炒り胡麻、一味、お好みですが胡麻油をホンの一滴だけ
美味しいよ～
・茎ブロッコリー＆トマト
・蒸し焼き枝豆
納豆は「枝豆があるのにまた豆…？！」と言ってはみたものの「無性に食べたい」と言うので殿だけ
ブロッコリーもトマトも枝豆も産直買い
ブロッコリーは「茎ブロッコリー」スーパーでは別名「スティックセニョル」
茎は、普通の丸っとしたブロッコリーに付いている芯よりもっともっと甘くて美味しいですよ
枝豆は枝から切り離して塩揉みして産毛を取って水洗い、再度塩をまぶしてフライパンで蓋をして蒸し焼きすること6～7分
茹でるより甘く蒸し器で蒸すより簡単、栄養も逃げず、何より甘ぁ～～い！
…と、梅雨真っ只中にあって春の味覚を堪能した「今宵の食卓」
殿が本当～に美味しいと喜んで食べてくれるので、良かった良かった
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