今宵の食卓～〆鰯、つぶ刺し、ヤングコーン炙り蒸し…他

今日は薄く盛りながら雨は降らず梅雨の中休み…ということで洗濯です
朝早くからアレもコレも掻き集めて洗って干しました

気持ちイイ～

今朝、殿にお願いするのを忘れました…ご祝儀袋の表書き

実は殿、書道

が得意…というか一応有段者らしいです
「らしい」というのは、私はその証明となるものを見たことがないので実際のところどうなのか…？怪しいとこではありますが、でもまぁ確かに筆を持たせると躊躇いなくスラスラ～っとキレイな字を書くのですよ…
普段のペン字はお世辞にも上手とは言えないのですよ…私の方はよっぽど上手

ところが筆だと別人が書いたような字を書くから不思議です…
この点だけは一目おいて尊敬してます

まぁそんなわけで、いつも筆字を書く必要があれば殿に書いてもらっているのですが、お願いし忘れた今日は、急ぎで送らなければいけないので私が書きました。。。

汚い

先週は、かなり激しい忙しさに加え夜も会食続きと大変な一週間でした…とは、帰宅後の疲労具合を見ていても判りました
週末はのんびりおうちご飯にしましょう…ということで久し振りの“うちご飯”でした
6/15（土）の食卓

・〆鰯

今は鰯や鯵が美味しいですよね～♪
いつものお魚屋さんでピッチピチの鰯を買って捌き、塩で〆お酢に漬けました
マリネもいいな…と言うので、新玉ねぎ…は、もう時期が終わりましたでしょうか？売り場に見当たらずアーリーレッドに買えてスライス、パセリを散らして塩、レモンとオリーブ油をかけてサッパリと頂きました
活きの良さが命！だった美味しさでした

・つぶ刺し

北海道産つぶ
お魚屋さんの「刺し身イイよ～」の一声で決定
つぶにして５個、この写真×２皿分たっぷりで350円でした
つぶ刺しは下処理が面倒で大変…下手に自分で捌くよりプロにお任せした方が活きも下らずです
捌くところを見ていたら袋につぶを入れてそれを床に叩きつけて殻を砕くのよ…豪快でしょ
ウロ（内臓？）を取って塩揉みしてヌメリと汚れを取るところまでやって丁寧に…350円分しか買わないのにここまでして頂いて恐縮なくらい…
コリッコリで磯の香りが恐縮された旨味…鮑より美味しい！…と、個人的にはですけどね
帆立もそうですけど殻から外し立ての貝って本当に美味しい…
北海道ではよく食べていた懐かしい味です…つぶ刺し、最高！

・豚と舞茸の醤油麹炒め

残り物整理の炒め物です
醤油麹とほんの少しみりんも
葉っぱを盛りっと一緒に頂きました

・ベビーコーンの炙り蒸し

なかなかお目にかかれず今年“お初”です
旬ものの“お初”って、先ずはコレ！という食べ方がありますよね
毎年ベビーコーンの“お初”は、こうしてグリルで炙り蒸し、塩をちょんで頂きます

・トマト

大葉にだけポン酢醤油をかけてトマトと一緒に頂きます
“薬味”大好き夫婦なので。。。

この日は頂いた日本酒……獺祭と新政６でした

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